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Schollenfilet aus dem Ofen

Name: Schollenfilet aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schollenfilet aus dem Ofen
Ingredients: 600 g Schollenfilet; 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Bund Petersilie

Schollenfilet aus dem Ofen ist ein leichtes und gesundes Gericht, das in wenigen Minuten vorbereitet ist. Der Fisch gart im eigenen Saft und bleibt dadurch wunderbar zart und aromatisch. Du kannst dieses Rezept ohne großen Aufwand nach einem langen Arbeitstag zubereiten. Die Kombination aus frischer Zitrone und Kräutern passt perfekt zu dem feinen Aroma des Plattfisches.

Alltagsrezepte

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Was an schollenfilet aus dem ofen gut funktioniert

Schollenfilet aus dem Ofen ist ideal für eine bewusste Ernährung, da es sehr wenig Fett enthält. Im Vergleich zum Braten in der Pfanne bleibt die Küche sauber und es entstehen keine unangenehmen Gerüche. Der Fisch wird im Backofen gleichmäßig gegart, sodass du ein perfektes Ergebnis ohne ständiges Wenden erhältst. Zudem lässt sich das Schollenfilet aus dem Ofen hervorragend mit verschiedenen Gemüsesorten auf einem Blech kombinieren.

So gelingt schollenfilet aus dem ofen

Step 1

Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und lege ein Backblech mit einem Stück Backpapier aus.

Step 2

Vorbereiten: Wasche die Schollenfilets unter kaltem Wasser ab, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und lege sie nebeneinander auf das Blech.

Step 3

Würzen: Mische das Olivenöl mit dem Saft der Zitrone sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und hacke die Petersilie fein.

Step 4

Backen: Bestreiche die Filets mit der Ölmischung und gare das Schollenfilet aus dem Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten im mittleren Einschub.

Tipps und Tricks für schollenfilet aus dem ofen

Achte beim Kauf auf frische Ware, die Filets sollten neutral riechen und eine feste Struktur haben. Du kannst das Blech zusätzlich mit dünnen Zitronenscheiben belegen, um dem Fisch noch mehr Frische zu verleihen. Wenn du es gerne etwas würziger magst, passen auch ein paar Kapern oder fein gehackter Knoblauch hervorragend in die Marinade. Das Schollenfilet aus dem Ofen ist fertig, wenn das Fleisch weiß und nicht mehr glasig aussieht.

Serviere den Fisch am besten sofort, damit er saftig bleibt und nicht auskühlt. Als Beilage eignen sich einfache Salzkartoffeln oder ein leichter Blattsalat mit einem hellen Dressing. Falls du tiefgekühlten Fisch verwendest, lass ihn vorher vollständig auftauen und tupfe ihn besonders gründlich trocken. So stellst du sicher, dass das Schollenfilet aus dem Ofen im Backofen nicht wässrig wird.

Weitere Ideen findest du auch hier: brown sauce, thunfischmousse mit butter oder grapefruit mit zucker.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

600 g Schollenfilet
1 Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Backblech
Backpapier
Kleine Schüssel
Messer

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:816 kJ / 195 kcal
Fett:7 g
- Gesättigte Fettsäuren:1 g
Kohlenhydrate:1 g
- Zucker:0 g
Eiweiß:30 g
Ballaststoffe:0 g
Salz:600 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange braucht Schollenfilet aus dem Ofen bis es gar ist?

In der Regel benötigt ein Schollenfilet aus dem Ofen bei 200 Grad etwa 12 bis 15 Minuten. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Sobald das Fleisch komplett weiß ist, ist der Fisch servierbereit.

Kann man Schollenfilet aus dem Ofen auch mit gefrorenem Fisch machen?

Ja, du kannst gefrorene Ware für Schollenfilet aus dem Ofen nutzen. Du solltest den Fisch jedoch vorher im Kühlschrank auftauen und gut abtrocknen. So verhinderst du, dass der Fisch im Ofen zu viel Wasser verliert.

Welche Beilagen passen am besten zu Scholle?

Zu diesem Fischgericht passen klassische Beilagen wie Salzkartoffeln, Kartoffelsalat oder ein frischer Gurkensalat. Auch leichtes Saisongemüse wie Spargel oder Brokkoli ergänzt das Schollenfilet aus dem Ofen sehr gut.