Darum lohnt sich sonnenblumenbrötchen
Selbstgebackene Sonnenblumenbrötchen schmecken viel besser als die gekaufte Variante aus dem Supermarkt. Du entscheidest selbst über die Qualität der Zutaten und kannst auf künstliche Zusätze verzichten. Die Brötchen haben eine knusprige Kruste und bleiben innen schön weich und saftig. Zudem verbreiten sie beim Backen einen wunderbaren Duft in deiner Küche.
Der einfache Weg zu sonnenblumenbrötchen
Teig anrühren: Mische das Mehl mit dem lauwarmen Wasser, der Hefe, dem Salz, dem Honig und dem Öl in einer Schüssel. Knete die Masse für etwa zehn Minuten von Hand oder mit einer Maschine, bis ein glatter Teig entsteht. Er sollte elastisch sein und nicht mehr an der Schüssel kleben.
Teig ruhen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort ohne Zugluft. Lass den Teig für etwa sechzig Minuten gehen, damit er sein Volumen deutlich vergrößert. Die Hefe benötigt diese Zeit, um die Brötchen später locker zu machen.
Formen: Knete einen Teil der Kerne unter den Teig und forme daraus zehn gleich große Kugeln. Befeuchte die Oberfläche der Teiglinge mit etwas Wasser und drücke sie vorsichtig in die restlichen Sonnenblumenkerne, damit diese gut haften bleiben. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
Backen: Lass die Teiglinge nochmals fünfzehn Minuten auf dem Blech ruhen. Backe die Sonnenblumenbrötchen im vorgeheizten Ofen bei zweihundert Grad für etwa zwanzig Minuten goldbraun. Sprühe am Anfang etwas Wasser in den Ofen, damit die Kruste besonders knusprig wird.
Wichtige Tipps für sonnenblumenbrötchen
Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Sonnenblumenkerne vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da sie im Ofen noch nachbräunen. Wenn du den Teig für die Sonnenblumenbrötchen besonders locker magst, kannst du einen Teil des Wassers durch Sprudelwasser ersetzen.
Die Kohlensäure hilft dem Teig beim Aufgehen. Falls du die Brötchen auf Vorrat backst, lassen sie sich nach dem Abkühlen hervorragend einfrieren. Bei Bedarf kannst du sie einfach kurz im Ofen aufbacken, dann schmecken sie wie frisch zubereitet. Ein kleiner Schuss Essig im Teig macht die Krume oft noch etwas elastischer.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
schollenfilet mit buttersauce,
pasta mit krabbe oder
thunfischsteak aus der pfanne.
