Was spinatlasagne so praktisch macht
Eine Spinatlasagne ist die ideale Wahl für alle, die mehr Gemüse in ihren Alltag integrieren möchten. Der Spinat liefert viele wichtige Nährstoffe und passt geschmacklich hervorragend zur cremigen Béchamelsauce. Durch die Schichten aus Pasta und geschmolzenem Käse wird das Gericht besonders sättigend. Zudem lässt sich die Lasagne gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
Spinatlasagne Schritt für Schritt
Vorbereitung: Wasche den Blattspinat gründlich oder lasse gefrorenen Spinat auftauen und drücke ihn gut aus. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel. Brate beides in einer Pfanne mit etwas Fett glasig an und gib dann den Spinat dazu. Lasse den Spinat kurz zusammenfallen und würze ihn mit etwas Salz und Pfeffer.
Sauce: Schmelze die Butter in einem Topf und rühre das Mehl mit einem Schneebesen ein. Gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klumpen entstehen. Lasse die Sauce kurz aufkochen, bis sie dickflüssiger wird. Schmecke die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
Schichten: Bestreiche den Boden der Auflaufform mit einer dünnen Schicht Sauce. Lege eine Lage Lasagneplatten darauf und verteile einen Teil der Spinatmischung sowie etwas Sauce darüber. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der restlichen Sauce bestehen.
Backen: Schneide den Mozzarella in Scheiben oder reibe ihn fein. Verteile den Mozzarella und den Parmesan gleichmäßig über die Spinatlasagne. Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa 35 Minuten. Lasse die Lasagne vor dem Servieren fünf Minuten ruhen, damit sie sich besser schneiden lässt.
Tipps und Tricks für spinatlasagne
Falls du gefrorenen Spinat für deine Spinatlasagne nutzt, ist das gründliche Ausdrücken der wichtigste Schritt. Zu viel Restfeuchtigkeit im Gemüse sorgt dafür, dass die Lasagne beim Backen wässrig wird. Du kannst die Füllung auch verfeinern, indem du etwas Ricotta oder Frischkäse unter den Spinat rührst.
Für eine knusprige Oberfläche kannst du zum Ende der Backzeit kurz die Grillfunktion deines Ofens einschalten. Wenn du die Lasagne vegetarisch halten möchtest, achte beim Kauf des Käses auf mikrobielles Lab. Eine Prise Muskatnuss in der Sauce hebt das Aroma des Spinats besonders gut hervor.
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