Was an lachsseite aus dem ofen gut funktioniert
Eine Lachsseite aus dem Ofen spart viel Zeit in der Küche, da der Ofen die meiste Arbeit übernimmt. Der Fisch bekommt eine tolle Farbe und sieht auf dem Tisch sehr festlich aus. Da der Lachs am Stück gart, trocknet er nicht so schnell aus wie einzelne Filets. Du kannst das Rezept leicht mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen anpassen.
So machst du lachsseite aus dem ofen
Vorbereitung: Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Wasche den Fisch vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
Würzen: Lege den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Blech. Verrühre das Olivenöl mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Bestreiche die Oberseite der Lachsseite aus dem Ofen gleichmäßig mit der Ölmischung.
Belegen: Schneide die Zitronen in dünne Scheiben. Verteile die Zitronenscheiben und den frischen Dill auf dem Fisch. Drücke die Kräuter leicht fest, damit sie beim Garen ihr Aroma gut abgeben können.
Garen: Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens. Backe den Lachs für etwa 20 Minuten, bis er hellrosa und gar ist. Serviere den Fisch sofort, solange er noch warm und saftig ist.
Die besten Tipps für lachsseite aus dem ofen
Achte beim Kauf darauf, dass die Lachsseite aus dem Ofen eine schöne orange Farbe hat und frisch riecht. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fisches um ein paar Minuten variieren. Wenn du ein Fleischthermometer hast, sollte die Kerntemperatur bei etwa 55 Grad liegen. So bleibt das Fleisch in der Mitte noch leicht glasig und sehr zart.
Du kannst auch etwas Honig oder Senf in das Öl rühren, um eine süßliche Kruste zu bekommen. Wenn du keine Zitronen magst, passen auch Limetten oder Orangen sehr gut dazu. Reste vom Fisch schmecken am nächsten Tag prima kalt in einem Salat oder auf einer Scheibe Brot.
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