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Tom Kha Gai mit Hähnchen

Name: Tom Kha Gai mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Tom Kha Gai mit Hähnchen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet; 400 ml Kokosmilch; 250 ml Hühnerbrühe; 100 g Champignons; 20 g Galgant; 1 Stängel Zitronengras; 3 Kaffir-Limettenblätter; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Limette; 1 Bund Koriander

Tom Kha Gai mit Hähnchen ist eine wunderbare thailändische Suppe mit cremiger Kokosmilch und feinem Aroma. Diese Suppe kombiniert die Frische von Zitronengras mit der zarten Struktur von Geflügelfleisch. Sie ist leicht verdaulich und bringt ein Stück Urlaub direkt in deine Küche. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenig Zeit am Herd.

Alltagsrezepte

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Warum sich tom kha gai mit hähnchen lohnt

Diese Suppe ist die ideale Wahl für ein schnelles und gesundes Abendessen unter der Woche. Durch die Verwendung von Kokosmilch sättigt Tom Kha Gai mit Hähnchen sehr gut, ohne schwer im Magen zu liegen. Die exotischen Gewürze wie Galgant und Kaffir-Limettenblätter sorgen für ein tiefes Geschmackserlebnis. Es ist ein tolles Gericht für Gäste, da es optisch viel hermacht und fast jedem schmeckt.

So bereitest du tom kha gai mit hähnchen zu

Step 1

Vorbereiten: Schneide das Hähnchenbrustfilet in kleine, mundgerechte Stücke. Putze die Champignons und halbiere oder viertele sie je nach Größe. Schäle den Galgant und schneide ihn in sehr feine Scheiben. Klopfe das Zitronengras mit dem Messerrücken flach, damit die ätherischen Öle austreten können.

Step 2

Ansetzen: Gib die Hühnerbrühe zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf. Füge den Galgant, das Zitronengras und die Limettenblätter hinzu. Lasse die Basis für deine Tom Kha Gai mit Hähnchen einmal aufkochen. Schalte die Hitze dann etwas herunter, damit die Flüssigkeit nur noch leicht simmert.

Step 3

Garen: Lege das vorbereitete Hähnchenfleisch und die Pilze in den Topf. Lasse alles für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln. Das Fleisch sollte danach vollständig durchgegart und die Pilze weich sein. Achte darauf, dass die Suppe nicht zu stark sprudelt.

Step 4

Abschmecken: Rühre die Fischsauce und den Saft einer halben Limette unter die Suppe. Schmecke alles ab und gib bei Bedarf noch mehr Limettensaft hinzu. Entferne die harten Gewürzstücke wie Zitronengras vor dem Servieren. Garniere die Schüsseln vor dem Essen mit reichlich frischem Koriander.

Wichtige Tipps für tom kha gai mit hähnchen

Für eine authentische Tom Kha Gai mit Hähnchen solltest du unbedingt echten Galgant verwenden. Wenn du diesen im Supermarkt nicht findest, bietet der Asia-Laden oft frische oder tiefgekühlte Wurzeln an. Das Zitronengras entfaltet sein Aroma am besten, wenn es vorher kräftig gedrückt wird. Du kannst die Suppe auch mit etwas roter Chili verfeinern, wenn du eine leichte Schärfe bevorzugst.

Die Kaffir-Limettenblätter geben einen sehr speziellen Duft ab, den man nicht durch normale Limettenschalen ersetzen kann. Falls du die Suppe am nächsten Tag aufwärmst, mache das ganz vorsichtig bei niedriger Hitze. Zu starkes Kochen nach dem erneuten Erhitzen kann die Kokosmilch etwas trennen. Ein Schälchen Jasminreis passt hervorragend dazu, um die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.

Schau dir auch kartoffelbrot mit mayonnaise, lachsmousse oder putenbrust aus der pfanne an, wenn du mehr Inspiration möchtest.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

400 g Hähnchenbrustfilet
400 ml Kokosmilch
250 ml Hühnerbrühe
100 g Champignons
20 g Galgant
1 Stängel Zitronengras
3 Kaffir-Limettenblätter
1 Esslöffel Fischsauce
1 Limette
1 Bund Koriander

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Messer
Schneidebrett
Großer Kochtopf
Suppenkelle

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2427 kJ / 580 kcal
Fett:42 g
- Gesättigte Fettsäuren:35 g
Kohlenhydrate:12 g
- Zucker:6 g
Eiweiß:44 g
Ballaststoffe:2 g
Salz:1.4 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist Tom Kha Gai mit Hähnchen haltbar?

Du kannst Tom Kha Gai mit Hähnchen etwa zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die Reste dafür in einen luftdichten Behälter um. Erwärme die Suppe langsam bei geringer Hitze, um die Konsistenz der Kokosmilch zu erhalten.

Kann man das Fleisch für Tom Kha Gai mit Hähnchen ersetzen?

Ja, du kannst statt Hähnchenbrust auch Garnelen oder Tofu verwenden. Die Garzeit verkürzt sich bei Garnelen auf etwa drei bis fünf Minuten. Bei der klassischen Tom Kha Gai mit Hähnchen bleibt das Fleisch jedoch besonders saftig in der Kokosbrühe.

Welche Beilage passt zu Tom Kha Gai mit Hähnchen?

Am besten passt duftender Jasminreis oder Basmatireis zu dieser Suppe. Der Reis nimmt die cremige Kokosbrühe sehr gut auf. Viele genießen Tom Kha Gai mit Hähnchen aber auch pur als leichte Vorspeise oder leichtes Abendessen.