Warum klare fischsuppe mit lachs gut in den Alltag passt
Diese Suppe ist ideal für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit. Die Zubereitung der Klare Fischsuppe mit Lachs geht sehr zügig und erfordert kaum Aufwand. Durch das frische Gemüse bekommt die Brühe ein tolles Aroma. Es ist eine gesunde Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt.
Einfach klare fischsuppe mit lachs zubereiten
Gemüse vorbereiten: Putze die Möhren, den Lauch und den Sellerie gründlich. Schneide das Gemüse in feine Streifen oder kleine Würfel, damit es schnell gart. Der Dill sollte ebenfalls gewaschen und fein gehackt werden.
Brühe kochen: Gib den Fischfond in einen großen Topf und bringe ihn zum Kochen. Füge das vorbereitete Gemüse hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln. Nach etwa zehn Minuten sollte das Gemüse bissfest sein.
Fisch schneiden: Während die Brühe köchelt, kannst du den Lachs vorbereiten. Spüle das Lachsfilet kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken. Schneide den Fisch in mundgerechte Würfel von etwa zwei Zentimetern Größe.
Suppe fertigstellen: Gib die Lachswürfel in die heiße Suppe und nimm den Topf vom Herd. Der Fisch zieht in wenigen Minuten gar und bleibt so schön zart. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und streue den Dill darüber.
Tipps, damit klare fischsuppe mit lachs gelingt
Achte darauf, den Lachs erst ganz am Ende in die Klare Fischsuppe mit Lachs zu geben. Die Restwärme der Brühe reicht völlig aus, um den Fisch perfekt zu garen. Wenn du magst, kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Das gibt der Suppe eine feine Säure und unterstreicht den Geschmack des Fischs.
Auch ein wenig Weißwein passt hervorragend in den Fond, wenn keine Kinder mitessen. Serviere dazu am besten eine Scheibe frisches Baguette oder Vollkornbrot. So wird die Mahlzeit schön sättigend.
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