Warum pastagericht mit scholle gut in den Alltag passt
Dieses Rezept überzeugt durch die feine Note der Scholle. Der Plattfisch ist mager und lässt sich wunderbar mit Nudeln kombinieren. Ein Pastagericht mit Scholle ist zudem eine gute Möglichkeit, mehr Fisch in den Speiseplan einzubauen. Die Zubereitung dauert nicht lange und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.
So bereitest du pastagericht mit scholle zu
Pasta kochen: Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach der Packungsanleitung bissfest. Gieße das Wasser ab, aber behalte eine kleine Tasse vom Nudelwasser für die Sauce zurück. Die Nudeln stellst du kurz beiseite.
Fisch vorbereiten: Wasche die Schollenfilets vorsichtig ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke und beträufle ihn mit etwas frischem Zitronensaft. Würze die Fischstücke leicht mit Salz und Pfeffer.
Sauce zubereiten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die fein gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig an. Gib die Fischstücke dazu und brate sie kurz von beiden Seiten an. Gieße die Sahne und einen Schluck Nudelwasser ein und lass alles kurz aufkochen.
Mischen: Gib die gekochten Nudeln in die Pfanne zur Sauce und zum Fisch. Hebe alles vorsichtig unter, damit der zarte Fisch nicht zerfällt. Bestreue dein Pastagericht mit Scholle mit frisch gehackter Petersilie und serviere es sofort warm.
Gute Hinweise, wenn du pastagericht mit scholle machst
Für ein optimales Ergebnis solltest du die Scholle nicht zu lange braten, da das Fleisch sehr zart ist. Wenn du magst, kannst du zusätzlich ein paar Kirschtomaten in der Pfanne mitdünsten. Ein Schuss Weißwein in der Sauce verleiht dem Pastagericht mit Scholle eine edle Note.
Achte darauf, die Zitrone frisch zu pressen, da das Aroma viel besser ist als bei Konzentrat. Vollkornnudeln sind eine gesunde Alternative und passen ebenfalls gut zum Fisch. Du kannst den Fisch auch erst ganz am Ende unter die Nudeln heben, damit die Stücke schön ganz bleiben.
Vielleicht gefallen dir auch
lobster roll,
lachsfrikadellen oder
frikadellen mit geschmortem weißkohl.
