Was flunder aus dem ofen so praktisch macht
Die Zubereitung von Flunder aus dem Ofen ist besonders schonend für das feine Fleisch des Plattfisches. Im Vergleich zum Braten in der Pfanne bleibt der Fisch saftiger und zerfällt nicht so leicht. Du benötigst nur wenige Zutaten, um ein vollwertiges Abendessen auf den Tisch zu bringen. Zudem ist die Reinigung nach dem Kochen minimal, da alles auf einem Blech gart.
So gelingt flunder aus dem ofen
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche die Flundern unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts am Blech festklebt.
Würzen: Schneide eine Zitrone in dünne Scheiben und die andere Zitrone in Spalten für später. Reibe den Fisch von beiden Seiten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein. Lege den Fisch nebeneinander auf das vorbereitete Backblech.
Belegen: Verteile die Zitronenscheiben, den Thymian und den leicht angedrückten Knoblauch auf und um den Fisch. So kann das Aroma während des Garens tief in das Fleisch einziehen. Achte darauf, dass die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.
Garen: Schiebe das Blech in den Ofen und backe die Flunder aus dem Ofen für etwa 20 Minuten. Der Fisch ist fertig, wenn sich das Fleisch leicht mit einer Gabel von den Gräten lösen lässt. Serviere das Gericht sofort mit den restlichen Zitronenspalten.
Gute Hinweise, wenn du flunder aus dem ofen machst
Damit die Flunder aus dem Ofen perfekt gelingt, solltest du den Fisch beim Händler bereits küchenfertig vorbereiten lassen. Wenn du eine besonders knusprige Haut magst, kannst du gegen Ende der Garzeit kurz die Grillfunktion zuschalten.
Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und können nach dem Backen über den Fisch gestreut werden. Achte darauf, das Backblech nicht zu überladen, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann. Ein kleiner Schuss Weißwein auf dem Blech sorgt für eine feine Sauce und hält den Fisch noch saftiger. Wenn die Flunder sehr groß ist, verlängert sich die Backzeit um etwa fünf Minuten.
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