Was an grünkohl mit schweinebauch gut funktioniert
Dieses Gericht ist sehr bodenständig und liefert viel Energie durch das Fleisch. Der Grünkohl mit Schweinebauch ist zudem gesund, da Kohl reich an Vitaminen ist. Durch das lange Garen wird das Fleisch wunderbar weich und nimmt den Geschmack des Kohls an. Es ist ein echtes Wohlfühlessen, das man leicht vorbereiten kann.
Einfach grünkohl mit schweinebauch zubereiten
Vorbereiten: Wasche den Grünkohl gründlich und entferne die harten Stiele. Schneide den Schweinebauch in grobe Stücke und würfle die Zwiebeln fein. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel.
Anbraten: Erhitze das Schmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln darin glasig an und gib dann den Schweinebauch dazu. Brate das Fleisch von allen Seiten kurz an, bis es eine leichte Farbe bekommt.
Dünsten: Gib den Grünkohl nach und nach in den Topf und lass ihn zusammenfallen. Gieße die Gemüsebrühe auf und rühre den Senf unter die Masse. Setze einen Deckel auf und lass alles bei kleiner Hitze etwa 45 Minuten köcheln.
Fertigstellen: Füge die Kartoffelwürfel nach der Zeit hinzu und koche das Ganze weitere 15 Minuten. Schmecke den Grünkohl mit Schweinebauch mit Salz und Pfeffer ab, bevor du ihn servierst.
Gute Tipps für grünkohl mit schweinebauch
Wenn du frischen Kohl verwendest, solltest du ihn vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren. Das macht den Grünkohl mit Schweinebauch bekömmlicher und erhält die grüne Farbe besser. Wer es gerne würziger mag, kann auch eine Mettwurst oder Kochwurst mit in den Topf geben.
Die Kartoffeln binden die Flüssigkeit und machen die Sauce schön sämig. Du kannst das Gericht auch im Ofen bei niedriger Temperatur schmoren lassen. Achte darauf, dass immer genug Flüssigkeit im Topf ist, damit nichts am Boden ansetzt. Ein Schuss Essig am Ende gibt dem Ganzen eine feine Säurenote.
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