Was an scholle müllerin art gut funktioniert
Eine Scholle Müllerin Art schmeckt wie direkt aus dem Urlaub an der Küste. Die Kombination aus knuspriger Mehlkruste und dem saftigen Fleisch des Plattfisches ist unschlagbar. Du benötigst nur wenige Grundzutaten, die man meistens schon im Haus hat. Zudem ist das Essen in weniger als zwanzig Minuten fertig auf dem Tisch.
Einfach scholle müllerin art zubereiten
Vorbereiten: Wasche die Fische zuerst gründlich unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie danach mit Küchenpapier von beiden Seiten sehr trocken, damit die Scholle Müllerin Art später knusprig wird. Würze den Fisch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
Mehlieren: Gib das Mehl auf einen flachen Teller und verteile es gleichmäßig. Wende den Fisch im Mehl, bis er vollständig bedeckt ist. Klopfe das überschüssige Mehl vorsichtig ab, damit nur eine ganz dünne Schicht am Fisch haften bleibt.
Braten: Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht schäumt. Lege die Scholle Müllerin Art hinein und brate sie für etwa vier bis fünf Minuten pro Seite goldbraun an. Übergieße den Fisch währenddessen immer wieder mit der heißen Butter.
Servieren: Hacke die frische Petersilie fein und schneide die Zitrone in Spalten. Nimm den Fisch vorsichtig aus der Pfanne und richte ihn auf Tellern an. Bestreue die Scholle mit den Kräutern und gib einen Spritzer Zitronensaft darüber.
Tipps und Tricks für scholle müllerin art
Achte darauf, dass die Butter in der Pfanne nicht zu heiß wird und braun verbrennt. Eine mittlere Hitze reicht völlig aus, damit der Fisch innen gar und außen knusprig wird. Du kannst die Scholle Müllerin Art auch in einer Mischung aus Butter und etwas Pflanzenöl braten, um die Hitzebeständigkeit zu erhöhen.
Frische Schollen erkennst du an einer glänzenden Haut und einem angenehmen Geruch nach Meer. Wenn du die Filets lieber ohne Gräten magst, kannst du die gleiche Methode auch mit Schollenfilets anwenden. Die Bratzeit verkürzt sich in diesem Fall auf etwa zwei bis drei Minuten pro Seite.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
garnelencocktail,
gulasch oder
smoothie mit kakao.
