Gute Gründe für kartoffel-lauch-suppe
Diese Suppe ist besonders preiswert und gesund durch das frische Gemüse. Die Zubereitung ist sehr einfach und gelingt auch Anfängern ohne Probleme. Eine selbstgemachte Kartoffel-Lauch-Suppe schmeckt viel besser als Varianten aus der Dose. Du kannst die Konsistenz selbst bestimmen und die Gewürze genau nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Kartoffel-lauch-suppe Schritt für Schritt
Vorbereitung: Schäle zuerst die Kartoffeln und schneide sie in etwa gleich große Würfel. Putze den Lauch gründlich unter fließendem Wasser und schneide ihn danach in feine Ringe. Schäle die Zwiebel und hacke sie in kleine Stücke für die Basis der Suppe.
Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln darin glasig an. Gib den Lauch und die Kartoffeln dazu und lasse alles kurz mitbraten. Gieße die Gemüsebrühe darüber, bis das gesamte Gemüse gut von der Flüssigkeit bedeckt ist.
Kochen: Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa zwanzig Minuten köcheln. Prüfe mit einer Gabel, ob die Kartoffeln weich genug zum Pürieren sind. Wenn das Gemüse weich ist, kannst du den Topf von der heißen Herdplatte nehmen.
Verfeinern: Püriere alles mit einem Stabmixer, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Rühre die Sahne unter und schmecke die Kartoffel-Lauch-Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Serviere die Suppe sofort warm in tiefen Tellern.
Tipps und Tricks für kartoffel-lauch-suppe
Wenn du die Kartoffel-Lauch-Suppe noch cremiger magst, kannst du mehligkochende Kartoffeln verwenden. Diese zerfallen beim Kochen leichter und binden die Flüssigkeit besser ab.
Für eine vegane Variante ersetzt du die Sahne einfach durch eine pflanzliche Alternative oder lässt sie ganz weg. Ein paar geröstete Brotstücke oder krosse Speckwürfel passen hervorragend als Topping obenauf. Achte darauf, den Lauch sehr gründlich zu waschen, da sich oft Sand zwischen den einzelnen Schichten versteckt.
Schau dir auch
lachs mit bulgur,
brokkolisuppe oder
hähnchen mit hasselback-kartoffeln an, wenn du mehr Inspiration möchtest.
