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Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln

Name: Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 400 g Hähnchenbrustfilet; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin

Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln ist ein einfaches und ehrliches Gericht aus dem Backofen. Diese Kombination aus knusprigen Kartoffeln und zartem Fleisch lässt sich ohne viel Aufwand vorbereiten. Du brauchst nur wenige Zutaten für ein vollwertiges Abendessen. Die Kartoffeln werden durch die feinen Einschnitte besonders aromatisch und gar.

Alltagsrezepte

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Warum hähnchen mit hasselback-kartoffeln gut in den Alltag passt

Das Rezept für Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln spart dir viel Zeit in der Küche, da alles in einer Form gart. Die Kartoffeln bekommen durch die Fächerform eine tolle Textur und nehmen die Gewürze sehr gut auf. Das Fleisch bleibt saftig, während die Beilage im Ofen langsam goldbraun wird. Es ist ein gesundes Essen, das der ganzen Familie schmeckt und optisch etwas hermacht.

So gelingt hähnchen mit hasselback-kartoffeln

Step 1

Vorbereitung: Wasche die Kartoffeln gründlich ab und trockne sie danach gut. Schneide sie mit einem scharfen Messer in feine Scheiben ein, achte aber darauf, sie nicht ganz durchzuschneiden. Lege die vorbereiteten Kartoffeln nebeneinander in eine große Auflaufform.

Step 2

Würzen: Mische das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale. Bestreiche die Kartoffeln mit einem Pinsel großzügig mit der Gewürzmischung, damit das Öl auch in die Zwischenräume gelangt. Schiebe die Form für 20 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen.

Step 3

Fleisch vorbereiten: Tupfe die Hähnchenbrustfilets trocken und bestreiche sie ebenfalls mit dem restlichen Gewürzöl. Wenn die erste Backzeit der Kartoffeln um ist, nimmst du die Form kurz heraus. Lege das Fleisch neben die Kartoffeln in die Form.

Step 4

Fertig garen: Stelle die Form zurück in den Ofen und backe alles zusammen für weitere 25 Minuten. Prüfe am Ende, ob das Fleisch durchgegart ist und die Kartoffeln eine schöne Kruste haben. Serviere das fertige Gericht am besten sofort, solange es heiß ist.

Weitere Tipps für hähnchen mit hasselback-kartoffeln

Um das Durchschneiden der Kartoffeln zu verhindern, kannst du zwei Holzstiele von Kochlöffeln links und rechts neben die Kartoffel legen. So stoppt dein Messer rechtzeitig beim Schneiden. Für Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln eignen sich festkochende Kartoffelsorten am besten, da sie im Ofen stabil bleiben. Achte darauf, dass die Kartoffeln etwa die gleiche Größe haben, damit sie gleichzeitig gar werden.

Wenn du magst, kannst du kurz vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse über die Kartoffeln geben. Das sorgt für eine extra würzige Kruste. Ein frischer Salat oder ein einfacher Joghurt-Dip passen ideal dazu.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: pilzsauce, kaltgegarte brötchen oder gebackene kartoffel mit kräuterbutter.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

800 g Kartoffeln
400 g Hähnchenbrustfilet
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
1 Zweig Rosmarin

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2845 kJ / 680 kcal
Fett:22 g
- Gesättigte Fettsäuren:4 g
Kohlenhydrate:65 g
- Zucker:3 g
Eiweiß:52 g
Ballaststoffe:7 g
Salz:1.8 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Backzeit für Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln?

Die Kartoffeln benötigen insgesamt etwa 45 Minuten im Backofen. Da das Fleisch schneller gar wird, legst du es erst nach 20 Minuten in die Form zu den Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln. So verhinderst du, dass das Fleisch trocken wird.

Welche Kartoffelsorte ist am besten für Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln geeignet?

Am besten verwendest du festkochende Kartoffeln für Hähnchen mit Hasselback-Kartoffeln. Diese behalten auch nach dem Einschneiden und Backen ihre Form und werden an den dünnen Rändern besonders knusprig. Mehligkochende Sorten würden bei diesem Gericht zu leicht zerfallen.

Kann man das Gemüse in der Auflaufform variieren?

Ja, du kannst zusätzlich Paprika oder Zucchini mit in die Form geben. Diese brauchen weniger Zeit als die Kartoffeln und sollten zusammen mit dem Fleisch hinzugefügt werden. So erhältst du eine noch buntere Mahlzeit direkt aus dem Ofen.