Warum sich hausgemachte whiskysauce lohnt
Die Zubereitung einer eigenen Sauce ermöglicht es dir, die Qualität der Zutaten selbst zu bestimmen. Hausgemachte Whiskysauce enthält keine künstlichen Konservierungsstoffe und du kannst die Menge an Gewürzen genau an deinen Geschmack anpassen. Besonders bei Fleischgerichten sorgt die Kombination aus herzhaften Zwiebeln und der leichten Süße des Whiskys für ein tolles Erlebnis. Da die meisten Zutaten oft schon im Vorratsschrank stehen, ist sie zudem eine kostengünstige und schnelle Lösung.
Einfach hausgemachte whiskysauce zubereiten
Vorbereiten: Schäle zuerst die Zwiebel und schneide sie mit einem scharfen Messer in sehr feine Würfel. Erhitze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie geschmolzen ist und leicht schäumt.
Anschwitzen: Gib die Zwiebelwürfel in den Topf und dünste sie glasig an, ohne dass sie zu dunkel werden. Rühre dann das Tomatenmark unter und brate es kurz mit, um die Röstaromen freizusetzen.
Ablöschen: Gieße den Whisky vorsichtig in den Topf und lass die Mischung kurz aufkochen. Füge danach die Sahne und den Honig hinzu, während du alles mit dem Schneebesen gut verrührst.
Einkochen: Lass die Hausgemachte Whiskysauce für etwa zehn Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, bis die Sauce leicht andickt. Schmecke sie zum Schluss mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.
Gute Tipps für hausgemachte whiskysauce
Verwende für die Sauce am besten einen Whisky, dessen Geschmack du auch pur magst, da das Aroma beim Einkochen konzentriert wird. Ein Bourbon verleiht der Sauce eine eher süßliche Note, während ein Scotch oft etwas rauchiger schmeckt.
Wenn du eine besonders feine und glatte Konsistenz möchtest, kannst du die Sauce vor dem Servieren durch ein engmaschiges Sieb streichen. Hausgemachte Whiskysauce lässt sich prima vorbereiten und für kurze Zeit im Kühlschrank lagern. Erwärme sie beim Aufwärmen nur ganz langsam, damit die Sahne nicht ausflockt. Falls die Sauce nach dem Abkühlen zu fest geworden ist, hilft ein kleiner Schuss Milch oder Wasser, um sie wieder geschmeidig zu machen.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
vorspeise mit hummer,
lachs aus dem ofen oder
entensalat.
