Warum sich paprikasuppe lohnt
Eine hausgemachte Paprikasuppe liefert viele Vitamine und schmeckt viel besser als fertige Produkte aus dem Supermarkt. Du kannst den Schärfegrad durch die Gewürze selbst bestimmen und verschiedene Paprikasorten kombinieren. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenig Zubehör in deiner Küche. Zudem lässt sich die Suppe prima vorbereiten und am nächsten Tag ohne Qualitätsverlust aufwärmen.
Einfach paprikasuppe zubereiten
Gemüse vorbereiten: Wasche die Paprika und entferne das Kerngehäuse sowie die weißen Innenhäute gründlich. Schneide die Paprika und die geschälten Kartoffeln in grobe Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stücke, damit sie ihr Aroma gut entfalten können.
Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinein und dünste sie glasig an. Füge die Paprika- und Kartoffelstücke hinzu und brate alles für etwa fünf Minuten mit, bis es leicht duftet.
Kochen: Bestäube das Gemüse mit dem Paprikapulver und gieße die Gemüsebrühe direkt darauf. Lasse alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze für etwa 15 bis 20 Minuten köcheln. Das Gemüse sollte am Ende der Zeit weich genug zum Pürieren sein.
Pürieren und Verfeinern: Nimm den Topf vom Herd und püriere den Inhalt mit einem Pürierstab sehr fein. Rühre die Sahne unter und schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die fertige Mahlzeit sofort in tiefen Tellern.
Gute Tipps für paprikasuppe
Wenn du eine kräftigere Farbe möchtest, solltest du ausschließlich rote Paprikaschoten verwenden. Für eine rauchige Note eignet sich geräuchertes Paprikapulver sehr gut bei der Zubereitung deiner Paprikasuppe. Falls die Konsistenz zu dickflüssig ist, gib einfach noch einen kleinen Schluck Brühe oder Wasser hinzu.
Du kannst die Paprikasuppe auch mit einem Klecks Schmand oder saurer Sahne garnieren. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch geben dem Gericht eine schöne optische Aufwertung. Croutons aus altem Brot passen ebenfalls perfekt als knusprige Einlage in die Suppenschüssel.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
rote grütze mit sahne,
lachstarte mit lauch oder
beer can chicken.
