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Lachstarte mit Lauch

Name: Lachstarte mit Lauch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lachstarte mit Lauch
Ingredients: 250 g Blätterteig; 300 g Lachsfilet; 2 Stangen Lauch; 3 Eier; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 1 Esslöffel Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Lachstarte mit Lauch ist ein herzhaftes Gericht aus dem Ofen, das schnell zubereitet ist. Die Kombination aus frischem Fisch und feinem Gemüse passt wunderbar zusammen. Du kannst die Tarte warm oder kalt genießen. Sie eignet sich hervorragend für ein leichtes Abendessen oder als Snack für Gäste.

Alltagsrezepte

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Gute Gründe für lachstarte mit lauch

Diese Lachstarte mit Lauch ist besonders einfach zu machen, da du fertigen Blätterteig verwenden kannst. Der Lachs liefert wichtige Nährstoffe und der Lauch sorgt für eine angenehme Würze. Da die Vorbereitung nur wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist das Rezept ideal für stressige Tage. Die Füllung wird im Ofen schön cremig und der Boden knusprig.

So gelingt lachstarte mit lauch

Step 1

Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vor. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe. Schneide das Lachsfilet in kleine Würfel und stelle es kurz beiseite.

Step 2

Anbraten: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste den Lauch darin kurz an. Er soll nur weich werden und keine dunkle Farbe annehmen. Lasse den Lauch danach kurz abkühlen, damit die Eier später nicht direkt stocken.

Step 3

Mischen: Verquirl die Eier in einer Schüssel mit der Sahne und dem Käse. Gib Salz und Pfeffer dazu und rühre alles gut um. Mische dann die Lachswürfel und den gedünsteten Lauch unter die Sahnemischung.

Step 4

Backen: Lege die Tarteform mit dem Blätterteig aus und drücke die Ränder fest. Gieße die Füllung gleichmäßig auf den Teigboden. Backe die Lachstarte mit Lauch für etwa 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun ist.

Tipps und Tricks für lachstarte mit lauch

Wenn du einen besonders knusprigen Boden möchtest, kannst du den Blätterteig für 5 Minuten blindbacken, bevor du die Füllung hinzugibst. Achte darauf, den Lauch wirklich gut zu waschen, damit kein Sand in der Füllung landet. Du kannst auch etwas Dill zur Eiermasse geben, da dieses Kraut hervorragend zum Fisch passt. Falls Reste von der Lachstarte mit Lauch übrig bleiben, schmecken diese auch am nächsten Tag kalt sehr gut.

Für eine fettärmere Variante lässt sich die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Verwende am besten frischen Lachs für das beste Aroma. Wenn der Teig am Rand zu schnell dunkel wird, decke ihn einfach mit etwas Alufolie ab.

Weitere Ideen findest du auch hier: beer can chicken, rote grütze mit sahne oder gulasch mit pute.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

250 g Blätterteig
300 g Lachsfilet
2 Stangen Lauch
3 Eier
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
1 Esslöffel Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:3050 kJ / 729 kcal
Fett:54 g
- Gesättigte Fettsäuren:26 g
Kohlenhydrate:26 g
- Zucker:3 g
Eiweiß:34 g
Ballaststoffe:2 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Kann man die Lachstarte mit Lauch vorbereiten?

Ja, du kannst die Füllung schon vorher mischen und kalt stellen. Backe die Lachstarte mit Lauch aber erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig knusprig bleibt.

Wie lange ist Lachstarte mit Lauch im Kühlschrank haltbar?

Die fertige Tarte hält sich gut abgedeckt etwa zwei Tage im Kühlschrank. Du kannst die Lachstarte mit Lauch bei Bedarf im Ofen bei niedriger Temperatur wieder erwärmen.

Welchen Teig kann man für eine Lachstarte verwenden?

Neben Blätterteig eignet sich auch ein klassischer Mürbeteig sehr gut für dieses Rezept. Die Backzeit kann sich bei einem anderen Teig um einige Minuten verlängern.