Gute Gründe für quinoasalat
Ein Quinoasalat ist reich an wichtigen Nährstoffen und liefert viel Energie für den Tag. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse in der Küche. Man kann das Rezept leicht abwandeln und einfach das Gemüse verwenden, das gerade Saison hat. So hast du immer eine abwechslungsreiche und frische Mahlzeit auf dem Tisch.
Vier einfache Schritte für quinoasalat
Quinoa kochen: Wasche den Quinoa gründlich in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser ab. Gib ihn mit dem Wasser in einen Topf und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass den Quinoa etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
Gemüse schneiden: Während der Quinoa abkühlt, kannst du das frische Gemüse vorbereiten. Wasche die Gurke, die Tomaten und die Paprika und schneide alles in gleichmäßige kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie zusammen mit der Petersilie möglichst fein.
Dressing mischen: Gib das Olivenöl und den Zitronensaft direkt in eine große Salatschüssel. Füge das Salz und den Pfeffer hinzu und verrühre die Zutaten zu einer glatten Soße. Du kannst das Dressing nach deinem eigenen Geschmack noch mit Kräutern verfeinern.
Salat mischen: Gib den abgekühlten Quinoa und das geschnittene Gemüse in die Schüssel zum Dressing. Zerbrösele den Feta mit den Händen darüber und hebe alles vorsichtig unter. Lass den Salat vor dem Servieren noch kurz ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
Tipps und Tricks für quinoasalat
Für einen besonders aromatischen Quinoasalat kannst du die Quinoakörner vor dem Kochen kurz ohne Öl im Topf anrösten. Das verleiht dem gesamten Gericht eine feine nussige Note. Wenn du den Salat für den nächsten Tag vorbereitest, schmeckt er oft noch besser, da die Gewürze gut in die Zutaten einziehen können.
Du kannst auch geröstete Kerne oder Nüsse für mehr Biss hinzufügen. Achte darauf, den Quinoa nach dem Kochen mit einer Gabel gut aufzulockern, damit er nicht klumpt. Der Salat bleibt im Kühlschrank abgedeckt etwa zwei bis drei Tage frisch und knackig. Falls er zu trocken wird, gib einfach kurz vor dem Essen noch einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Weitere Ideen findest du auch hier:
gefülltes schweinefilet mit petersilie,
pasta mit kabeljau oder
garnelencocktail mit mango.
