Darum lohnt sich egg muffins
Diese kleinen Portionen sind ideal für unterwegs oder für das Buffet am Wochenende. Man kann den Teig für die egg muffins sehr schnell anrühren und die Backzeit im Ofen ist angenehm kurz. Da die Muffins einzeln gebacken werden, lassen sie sich perfekt portionieren und mit anderen teilen. Sie bieten eine tolle Abwechslung zu klassischen Pfannkuchen oder schwerem Gebäck am Morgen.
Der einfache Weg zu egg muffins
Vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fette eine Standard-Muffinform gründlich mit etwas Butter oder Öl ein.
Mischen: Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie mit der Milch, dem Zucker und dem Vanilleextrakt, bis die Masse gleichmäßig ist.
Zusammenfügen: Siebe das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz in die Schüssel und rühre alles kurz unter, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Verteile die Heidelbeeren in die Förmchen und gieße den Teig darüber, dann backe die egg muffins für etwa 20 Minuten goldbraun.
Gute Hinweise, wenn du egg muffins machst
Du kannst die Früchte in den egg muffins nach Belieben variieren und zum Beispiel Himbeeren oder kleine Apfelstücke verwenden. Wenn du eine aromatische Note magst, gib etwas Zitronenschale oder eine Prise Zimt direkt in den Teig vor dem Backen.
Achte darauf, die Förmchen nicht komplett bis zum Rand zu füllen, da der Teig beim Backen noch etwas aufgeht. Lass die Muffins nach dem Backen kurz in der Form ruhen, damit sie sich später leichter herauslösen lassen. Bestäube die fertigen Teilchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker für ein schönes Aussehen. Diese süßen egg muffins lassen sich auch am Vorabend zubereiten und am nächsten Tag kurz im Ofen erwärmen.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
marokkanischer rindfleischeintopf,
grünes curry mit garnelen oder
sahnesauce.
