Warum schokoladenbrötchen eine gute Idee ist
Selbstgebackene Schokoladenbrötchen schmecken deutlich frischer und aromatischer als die Varianten aus dem Supermarkt. Du kannst die Qualität der Schokolade selbst bestimmen und den Teig nach deinem Geschmack verfeinern. Der Duft von frischem Hefegebäck sorgt zudem für eine tolle Atmosphäre in deinem Zuhause. Da die Zutatenliste einfach ist, weißt du genau, was in deinem Gebäck steckt und verzichtest auf unnötige Konservierungsstoffe.
Einfach schokoladenbrötchen zubereiten
Teig anmischen: Erwärme die Milch leicht in einem Topf und löse den Zucker sowie die Hefe darin auf. Gib das Mehl zusammen mit der weichen Butter, dem Ei und der Prise Salz in eine Schüssel. Füge die Milchmischung hinzu und verknete alles mit den Knethaken zu einem geschmeidigen Teig.
Gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort ohne Zugluft. Lasse den Hefeteig für etwa eine Stunde ruhen, bis er seine Größe deutlich verdoppelt hat. Knete den Teig danach kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durch.
Formen: Drücke den Teig flach und streue die Schokotropfen gleichmäßig darüber. Arbeite die Schokolade vorsichtig in den Teig ein und forme daraus etwa zehn gleich große, runde Kugeln. Lege diese mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen: Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und lasse die Teiglinge währenddessen nochmals 15 Minuten ruhen. Backe die Schokoladenbrötchen für ungefähr 20 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun. Nimm sie aus dem Ofen und lasse sie auf einem Gitter kurz abkühlen.
Tipps und Tricks für schokoladenbrötchen
Damit deine Schokoladenbrötchen eine besonders schöne Farbe und einen tollen Glanz bekommen, kannst du sie vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und etwas Milch bestreichen. Wenn du keine Schokotropfen zur Hand hast, kannst du auch eine Tafel Zartbitterschokolade mit einem Messer grob hacken und unter den Teig heben. Achte darauf, dass alle Zutaten wie das Ei und die Butter Zimmertemperatur haben, damit der Hefeteig optimal aufgehen kann.
Sollten Schokoladenbrötchen übrig bleiben, lassen sie sich wunderbar einfrieren. Zum Aufbacken legst du sie einfach für wenige Minuten in den warmen Ofen, dann schmecken sie fast wie frisch gemacht. Wer es besonders süß mag, kann nach dem Backen noch etwas Puderzucker über das Gebäck sieben.
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hasselback-kartoffeln aus dem ofen,
pad thai mit garnelen oder
knoblauchbrot.
