Warum hausgemachtes knäckebrot gut in den Alltag passt
Wenn du Hausgemachtes Knäckebrot backst, weißt du genau, welche Zutaten enthalten sind. Es schmeckt viel frischer und ist meistens deutlich knuspriger als gekaufte Produkte. Zudem ist es ein toller Snack für zwischendurch oder eine gesunde Beilage zum Abendessen. Es hält sich lange und bleibt bei richtiger Lagerung sehr stabil.
Vier einfache Schritte für hausgemachtes knäckebrot
Teig mischen: Gib die Mehlsorten, Kerne, Samen und das Salz in eine große Rührschüssel. Füge das Olivenöl und das Wasser hinzu und verrühre alles gründlich mit einem Löffel. Der Teig sollte feucht und klebrig sein, damit er sich später gut verstreichen lässt.
Teig ausrollen: Lege ein Stück Backpapier auf ein Backblech und verteile die Masse darauf. Decke den Teig mit einem zweiten Stück Backpapier ab und rolle ihn mit einem Wallholz sehr dünn aus. Achte darauf, dass die Schicht überall gleichmäßig dick ist, damit das Brot gleichmäßig backt.
Vorschneiden: Ziehe das obere Backpapier vorsichtig ab und schiebe das Blech in den Ofen. Backe die Masse bei 170 Grad für etwa 10 Minuten an. Nimm das Blech kurz heraus und schneide den Teig mit einem Pizzaschneider in rechteckige Stücke.
Fertig backen: Schiebe das Blech zurück in den Ofen und backe das Brot für weitere 30 Minuten fertig. Es sollte goldbraun und fest sein, wenn es fertig ist. Lass das Gebäck auf einem Gitter komplett auskühlen, bevor du es in einer Dose verpackst.
Die besten Tipps für hausgemachtes knäckebrot
Damit Hausgemachtes Knäckebrot besonders knusprig wird, sollte der Teig wirklich sehr dünn ausgerollt werden. Wenn die Ränder schneller dunkel werden als die Mitte, kannst du diese früher abbrechen.
Du kannst die Kerne variieren und zum Beispiel auch Chiasamen oder Mohn verwenden. Achte darauf, das Brot erst zu verpacken, wenn es absolut kalt ist. Sonst wird es durch die Restfeuchtigkeit schnell weich. Eine Metalldose eignet sich am besten für die Lagerung. Falls es doch mal weich wird, kannst du es kurz im Ofen nachbacken.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
grünkohlsalat,
garnelencocktail mit avocado oder
schweinefilet vom grill.
