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Schweinefilet vom Grill

Name: Schweinefilet vom Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Schweinefilet vom Grill
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 2 Knoblauchzehen

Schweinefilet vom Grill ist ein echter Klassiker für den Sommer. Das Fleisch wird bei dieser Methode besonders zart und behält seinen vollen Geschmack. Mit einer einfachen Marinade aus Kräutern und Öl gelingt das Gericht jedem Grillanfänger. Serviere das Schweinefilet am besten mit einem frischen Salat oder Röstkartoffeln.

Alltagsrezepte

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Warum sich schweinefilet vom grill lohnt

Ein Schweinefilet vom Grill ist ideal für Gäste, da es schnell gart und edel aussieht. Die Zubereitung auf dem Rost sorgt für ein feines Raucharoma, das man in der Pfanne so nicht erreicht. Da das Fleisch mager ist, bleibt es leicht und bekömmlich. Zudem lässt sich Schweinefilet vom Grill wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

So gelingt schweinefilet vom grill

Step 1

Vorbereitung: Wasche das Fleisch kurz ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Entferne überschüssiges Fett oder Sehnen mit einem scharfen Messer. Reibe das Schweinefilet rundherum mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein. Lege den Rosmarinzweig und den angedrückten Knoblauch für das Aroma dazu.

Step 2

Grillen: Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Lege das Fleisch direkt über die Glut oder den Brenner auf den Rost. Grille das Schweinefilet von allen Seiten etwa zwei bis drei Minuten scharf an, bis es eine schöne Farbe hat. Achte darauf, dass das Fleisch nicht verbrennt.

Step 3

Garen: Schiebe das Fleisch in einen Bereich mit indirekter Hitze oder regle die Temperatur herunter. Schließe den Grilldeckel und lasse das Fleisch etwa zehn Minuten weitergaren. Nutze ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu prüfen. Bei etwa 60 bis 62 Grad ist das Fleisch innen noch leicht rosa und sehr saftig.

Step 4

Ruhen: Nimm das fertige Fleisch vom Grill und wickle es locker in Alufolie oder lege es auf einen Teller. Lass das Schweinefilet etwa fünf Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Schneide es anschließend in dicke Scheiben und serviere es sofort warm.

Tipps und Tricks für schweinefilet vom grill

Achte darauf, das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. Wenn das Fleisch zu kalt auf den Rost kommt, gart es ungleichmäßig. Ein Fleischthermometer ist das wichtigste Werkzeug für ein perfektes Schweinefilet vom Grill. So verhinderst du, dass das magere Fleisch zu trocken wird. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano in der Marinade.

Lass das Fleisch nach dem Grillen unbedingt kurz ruhen, bevor du es anschneidest. Dadurch tritt weniger Saft aus und das Schweinefilet vom Grill schmeckt viel besser. Wenn du den Grilldeckel geschlossen hältst, zirkuliert die Hitze gleichmäßiger um das Fleisch.

Vielleicht gefallen dir auch eis mit schokoladensauce, spargelsuppe oder medaillons.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

600 g Schweinefilet
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
2 Knoblauchzehen

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1653 kJ / 395 kcal
Fett:21 g
- Gesättigte Fettsäuren:4 g
Kohlenhydrate:1 g
- Zucker:0 g
Eiweiß:44 g
Ballaststoffe:0 g
Salz:2 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss Schweinefilet vom Grill garen?

Ein ganzes Schweinefilet vom Grill benötigt bei mittlerer Hitze insgesamt etwa 15 bis 20 Minuten. Zuerst wird es scharf angegrillt und danach bei indirekter Hitze fertig gegart. Die genaue Zeit hängt immer von der Dicke des Fleischstücks ab.

Welche Kerntemperatur ist ideal für Schweinefilet vom Grill?

Für ein perfektes Ergebnis sollte das Schweinefilet vom Grill eine Kerntemperatur von 60 bis 62 Grad erreichen. Dann ist es innen noch zartrosa und besonders saftig. Wenn du es lieber ganz durchgegart magst, ziele auf 65 Grad ab.

Kann man Schweinefilet vom Grill auch ohne Deckel zubereiten?

Es ist möglich, aber das Schweinefilet vom Grill gart mit geschlossenem Deckel gleichmäßiger und schneller. Ohne Deckel entweicht die Hitze nach oben, wodurch das Fleisch außen austrocknen kann, bevor es innen gar ist. Ein geschlossenes Grillsystem wirkt wie ein Backofen.