Warum gesalzene mandeln eine gute Idee ist
Gesalzene Mandeln sind gesund und enthalten viele wichtige Nährstoffe für den Körper. Man kann sie leicht auf Vorrat vorbereiten und sie bleiben in einem Glas lange frisch. Da man die Salzmenge selbst bestimmt, passen sie immer genau zum eigenen Geschmack. Es ist eine sehr günstige Alternative zu teuren Snacks aus dem Supermarkt.
So bereitest du gesalzene mandeln zu
Vorbereiten: Gib das Wasser und das Salz in eine große Pfanne. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis das Wasser kocht und sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
Dazugeben: Gib die Mandeln in das kochende Salzwasser und rühre alles gut um. Lasse die Mandeln in der Pfanne kochen, bis die Flüssigkeit fast ganz verdampft ist.
Rösten: Rühre die Mandeln ständig weiter, während das restliche Wasser verdampft. Die Mandeln bekommen nun eine weiße Salzschicht und fangen an, in der Pfanne leicht zu rösten.
Abkühlen: Nimm die Mandeln aus der heißen Pfanne und lege sie auf ein Stück Backpapier. Lass sie dort vollständig abkühlen, damit sie richtig knackig und fest werden.
Wichtige Tipps für gesalzene mandeln
Wenn du einen besonderen Geschmack möchtest, kannst du etwas Paprikapulver oder Chili zum Salzwasser geben. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, damit das Salz nicht verbrennt.
Die Gesalzene Mandeln sind fertig, wenn sie komplett trocken aussehen und die Schale leicht rissig wird. Lagere sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Glas an einem dunklen Ort. So behalten sie ihr Aroma für mehrere Wochen und bleiben schön bissfest. Du kannst auch ungeschälte Mandeln verwenden, da die Schale das Salz besonders gut aufnimmt.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
bisque aus garnelenschalen,
pasta mit schweinehackfleisch und sahne oder
kaisergranate mit kräuterbutter.
