Warum sich geröstete kichererbsen lohnt
Selbstgemachte Geröstete Kichererbsen schmecken viel besser als gekaufte Varianten aus der Tüte. Du kannst die Gewürze ganz nach deinem eigenen Geschmack anpassen und variieren. Die Kichererbsen sind zudem reich an Ballaststoffen und halten lange satt. Es ist eine preiswerte Möglichkeit, eine proteinreiche Komponente in deine Mahlzeiten einzubauen.
Der einfache Weg zu geröstete kichererbsen
Vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb ab und spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab. Tupfe sie danach mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier vorsichtig ganz trocken.
Würzen: Gib die trockenen Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel. Füge das Olivenöl und die Gewürze wie Salz, Paprika und Kreuzkümmel hinzu. Vermische alles gut miteinander, damit jede Kichererbse gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.
Backen: Verteile die Kichererbsen flach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass sie nicht übereinander liegen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Schiebe das Blech für etwa 20 bis 25 Minuten in die Mitte des Ofens.
Fertigstellen: Nimm das Blech aus dem Ofen, sobald die Kichererbsen goldbraun und fest sind. Lass sie kurz abkühlen, da sie beim Erkalten noch etwas fester werden. Serviere deine Geröstete Kichererbsen sofort oder bewahre sie luftdicht verpackt auf.
Weitere Tipps für geröstete kichererbsen
Damit Geröstete Kichererbsen wirklich knusprig werden, müssen sie vor dem Backen komplett trocken sein. Wenn noch Feuchtigkeit an der Schale haftet, werden sie im Ofen eher weich als kross. Du kannst die Kichererbsen auch während der Backzeit einmal wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Sei vorsichtig mit dem Salz und füge es erst nach dem Backen hinzu, falls du eine sehr feine Textur bevorzugst. Wenn du eine süße Variante magst, probiere Zimt und etwas Honig statt der herzhaften Gewürze aus.
Verwende für dieses Rezept am besten Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas, da diese bereits weich sind. Getrocknete Kichererbsen müssten erst viele Stunden eingeweicht und dann gekocht werden. So sparst du Zeit und erhältst trotzdem ein tolles Ergebnis.
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