Darum lohnt sich rhabarbermarmelade
Selbstgemachte Rhabarbermarmelade schmeckt viel frischer als gekaufte Produkte aus dem Glas. Du kannst die Menge an Zucker selbst bestimmen und auf unnötige Zusätze verzichten. Die Zubereitung im eigenen Topf dauert nicht lange und macht großen Spaß. Außerdem ist sie ein tolles Geschenk für Freunde oder Familie.
Vier einfache Schritte für rhabarbermarmelade
Vorbereiten: Wasche den Rhabarber gründlich unter kaltem Wasser ab und entferne die Enden. Schneide die Stangen in kleine Stücke von etwa einem Zentimeter Breite.
Mischen: Gib die Rhabarberstücke zusammen mit dem Gelierzucker in einen großen Kochtopf. Halbiere die Zitrone und gib den ausgepressten Saft sowie das Mark der Vanilleschote dazu.
Kochen: Lasse die Mischung kurz ziehen und bringe sie dann unter ständigem Rühren zum Kochen. Die Masse muss mindestens vier Minuten sprudelnd kochen, damit sie später fest wird.
Abfüllen: Fülle die heiße Marmelade sofort randvoll in sauber gespülte Gläser und verschließe diese fest. Stelle die Gläser für einige Minuten auf den Kopf und lasse sie dann ganz abkühlen.
Tipps und Tricks für rhabarbermarmelade
Damit deine Rhabarbermarmelade eine besonders schöne Farbe bekommt, kannst du ein paar Erdbeeren hinzufügen. Achte darauf, dass der Rhabarber nicht zu alt ist, da er sonst faserig werden kann. Wenn du keine Stückchen magst, kannst du die Masse vor dem Abfüllen einfach mit einem Stabmixer pürieren.
Verwende immer saubere Gläser, damit die Marmelade lange haltbar bleibt. Eine Gelierprobe auf einem kalten Teller hilft dir zu prüfen, ob die Konsistenz stimmt. Wenn der Tropfen fest wird, ist die Marmelade fertig zum Abfüllen.
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