Gute Gründe für grünkohlchips aus der heißluftfritteuse
Die Zubereitung von Grünkohlchips aus der Heißluftfritteuse spart Energie und Zeit im Vergleich zum klassischen Backofen. Durch die ständige Luftzirkulation im Gerät werden die feinen Blätter von allen Seiten gleichzeitig gegart. Du verbrauchst nur eine minimale Menge an Fett, was die Chips zu einer gesunden Alternative macht. Zudem behält der Kohl durch die kurze Garzeit seine schöne grüne Farbe und viele wichtige Nährstoffe.
So machst du grünkohlchips aus der heißluftfritteuse
Vorbereitung: Wasche den Grünkohl gründlich unter kaltem Wasser ab. Entferne die harten Stiele in der Mitte der Blätter und zupfe das Grün in mundgerechte Stücke. Trockne die Blätter danach sehr sorgfältig mit Küchenpapier ab, damit sie später in der Fritteuse knusprig werden.
Marinieren: Gib die trockenen Kohlstücke in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzu. Massiere die Gewürze und das Öl mit den Händen gut in jedes einzelne Blatt ein, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
Frittieren: Heize das Gerät bei Bedarf kurz vor und lege die Blätter in den Korb. Achte darauf, den Korb nicht zu überladen, damit die Luft gut zwischen den Grünkohlchips aus der Heißluftfritteuse zirkulieren kann. Gare sie bei 160 Grad für etwa 8 bis 10 Minuten.
Fertigstellen: Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal kurz durch, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn die Chips trocken und kross sind, nimm sie sofort aus dem Gerät. Lass sie vor dem Verzehr kurz abkühlen, damit sie ihre endgültige Festigkeit erreichen.
Tipps und Tricks für grünkohlchips aus der heißluftfritteuse
Der wichtigste Faktor für den Erfolg ist die Trockenheit des Kohls vor dem Marinieren. Wenn die Blätter noch feucht sind, werden sie eher gedämpft als gebacken und bleiben zäh.
Du kannst bei den Gewürzen für Grünkohlchips aus der Heißluftfritteuse kreativ werden. Probiere zum Beispiel Currypulver, Chiliflocken oder etwas Hefeflocken für eine käsige Note aus.
Da jeder Kohl unterschiedlich dick ist, solltest du ab der achten Minute regelmäßig in den Korb schauen. Die Chips verbrennen sehr schnell, sobald die Feuchtigkeit komplett entwichen ist. Wenn du größere Mengen zubereitest, mache dies lieber in zwei Durchgängen.
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