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Wrap mit knuspriger Scholle

Name: Wrap mit knuspriger Scholle
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Wrap mit knuspriger Scholle
Ingredients: 2 Tortilla-Wraps; 300 Gramm Schollenfilet; 50 Gramm Mehl; 1 Ei; 100 Gramm Paniermehl; 2 Esslöffel Öl; 100 Gramm Salat; 1 Tomate; 50 Gramm Joghurt; 1 Teelöffel Zitrone

Wrap mit knuspriger Scholle ist ein schnelles und frisches Gericht für die ganze Familie. Die Kombination aus zartem Fisch in einer knusprigen Panade und knackigem Gemüse passt perfekt in eine weiche Tortilla. Eine leichte Sauce sorgt für die nötige Frische bei jedem Bissen. Diese Mahlzeit lässt sich in kurzer Zeit zubereiten und schmeckt sowohl zum Mittag als auch am Abend.

Alltagsrezepte

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Was wrap mit knuspriger scholle so praktisch macht

Dieses Rezept für Wrap mit knuspriger Scholle bietet eine gesunde Abwechslung zu herkömmlichen Fast-Food-Varianten. Der Fisch liefert wertvolle Proteine und wird durch das Braten in der Pfanne besonders aromatisch. Da man das Gemüse nach Belieben variieren kann, ist das Gericht sehr flexibel. Es ist die ideale Lösung, wenn es in der Küche schnell gehen muss, man aber trotzdem etwas Selbstgemachtes genießen möchte.

So bereitest du wrap mit knuspriger scholle zu

Step 1

Fisch vorbereiten: Wasche die Schollenfilets gründlich ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide den Fisch in etwa zwei Zentimeter breite Streifen. Bereite drei Teller vor und fülle sie jeweils mit Mehl, dem verquirlten Ei und dem Paniermehl.

Step 2

Panieren und braten: Wende die Fischstreifen zuerst im Mehl, ziehe sie dann durch das Ei und drücke sie zuletzt im Paniermehl fest an. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Fischstücke für etwa drei Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Step 3

Gemüse und Sauce: Wasche den Salat und schneide die Tomate in kleine Würfel. Mische den Joghurt in einer kleinen Schale mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz. Rühre die Sauce glatt, damit sie sich später gut auf dem Tortilla verteilen lässt.

Step 4

Wrap füllen: Erwärme die Wraps kurz in einer sauberen Pfanne oder im Ofen, damit sie weich werden. Bestreiche die Tortillas mit der Joghurtsauce und lege den Salat sowie die Tomaten darauf. Platziere die Fischstreifen in der Mitte und rolle den Wrap fest zusammen.

Wichtige Tipps für wrap mit knuspriger scholle

Damit dein Wrap mit knuspriger Scholle besonders gut gelingt, sollte der Fisch beim Braten nicht zu eng in der Pfanne liegen. So bekommt jedes Stück genug Hitze und die Panade wird gleichmäßig kross. Du kannst die Tortillas auch kurz mit etwas Wasser befeuchten, bevor du sie erwärmst, damit sie beim Rollen nicht brechen.

Für eine würzigere Note kannst du etwas Dill oder Knoblauch in die Joghurtsauce mischen. Falls du keine Scholle findest, lässt sich das Rezept auch gut mit anderen Plattfischen zubereiten. Serviere die Wraps sofort nach dem Rollen, damit der Fisch heiß und die Hülle schön weich bleibt.

Weitere Ideen findest du auch hier: krabbensandwich, süße chilisauce oder gebratene putenbrust.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

2 Tortilla-Wraps
300 Gramm Schollenfilet
50 Gramm Mehl
1 Ei
100 Gramm Paniermehl
2 Esslöffel Öl
100 Gramm Salat
1 Tomate
50 Gramm Joghurt
1 Teelöffel Zitrone

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2134 kJ / 510 kcal
Fett:18 g
- Gesättigte Fettsäuren:4 g
Kohlenhydrate:48 g
- Zucker:5 g
Eiweiß:36 g
Ballaststoffe:3 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie bleibt der Fisch im Wrap mit knuspriger Scholle am besten kross?

Damit der Fisch im Wrap mit knuspriger Scholle seine Knusprigkeit behält, solltest du ihn erst unmittelbar vor dem Servieren braten. Lege den heißen Fisch direkt in den Wrap und genieße ihn sofort, da die Feuchtigkeit der Sauce die Panade mit der Zeit weicher macht.

Kann man Wrap mit knuspriger Scholle auch für unterwegs vorbereiten?

Ein Wrap mit knuspriger Scholle schmeckt frisch am besten, kann aber auch kalt gegessen werden. Wickle den fertigen Wrap fest in Pergamentpapier ein, damit er seine Form behält und das Gemüse knackig bleibt.

Welche Salatsorten passen am besten zu diesem Fischgericht?

Für dieses Rezept eignen sich neutrale Salatsorten wie Eisbergsalat oder Kopfsalat besonders gut. Sie geben dem Gericht eine frische Textur, ohne den feinen Geschmack der Scholle zu überlagern.