Warum sich baumkuchen lohnt
Ein selbstgemachter Baumkuchen schmeckt viel frischer als die Varianten aus dem Supermarkt. Die feinen Schichten entstehen durch das Backen unter dem Grill im Ofen. Durch die Zugabe von Marzipan bleibt der Teig saftig und bekommt ein tolles Aroma. Es ist ein besonderes Gebäck, das auf jeder Kaffeetafel für Eindruck sorgt.
Der einfache Weg zu baumkuchen
Teig vorbereiten: Rühre zuerst die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Trenne die Eier und rühre das Eigelb sowie das weiche Marzipan unter die Buttermasse. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und hebe es vorsichtig unter. Mische Mehl und Stärke und rühre diese kurz unter den Teig für deinen Baumkuchen.
Schichten backen: Heize den Ofen auf die Grillfunktion vor. Lege eine Springform mit Backpapier aus und verteile zwei Esslöffel Teig dünn auf dem Boden. Backe die Schicht etwa zwei Minuten, bis sie goldbraun ist. Wiederhole diesen Vorgang für den restlichen Baumkuchen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Kuchen bestreichen: Lass den fertigen Kuchen kurz in der Form abkühlen. Erwärme die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf und streiche sie dünn über den warmen Kuchen. Das sorgt für eine glatte Oberfläche und gibt dem Baumkuchen eine fruchtige Note. Lass den Kuchen danach vollständig auskühlen.
Glasur auftragen: Schmelze die Zartbitterkuvertüre vorsichtig in einem Wasserbad. Überziehe den kalten Kuchen gleichmäßig mit der flüssigen Schokolade. Lass die Glasur fest werden, bevor du den Baumkuchen in Stücke schneidest. Serviere den Kuchen am besten mit einem Klecks Sahne.
Gute Tipps für baumkuchen
Achte beim Backen genau auf die Zeit, da die dünnen Schichten unter dem Grill schnell verbrennen können. Es hilft, den Ofen währenddessen nicht aus den Augen zu lassen. Wenn du magst, kannst du einen Schuss Rum in den Teig geben, um den Geschmack vom Baumkuchen zu verfeinern.
Verwende für die Glasur eine hochwertige Kuvertüre für einen schönen Glanz. Wenn der Kuchen einen Tag durchzieht, schmeckt er noch saftiger und die Aromen verbinden sich besser. Lagere den fertigen Baumkuchen an einem kühlen Ort, damit die Schokolade nicht schmilzt.
Vielleicht gefallen Ihnen auch
sauerbraten,
donauwelle oder
dresdner stollen.
