Gute Gründe für falscher hase
Dieses Gericht ist preiswert und sättigt viele Personen gleichzeitig. Der falscher Hase sieht aufgeschnitten durch die Eier in der Mitte sehr dekorativ auf dem Teller aus. Man kann ihn warm mit Beilagen oder am nächsten Tag kalt auf einer Scheibe Brot genießen. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fachkenntnisse in der Küche.
So gelingt falscher hase
Vorbereiten: Weiche das alte Brötchen zuerst in der Milch ein, bis es weich ist. Koche die drei Eier hart, schrecke sie mit kaltem Wasser ab und schäle sie vorsichtig. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
Mischen: Gib das Hackfleisch zusammen mit dem rohen Ei und den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel. Drücke das Brötchen gut aus und füge es mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Knete die Masse kräftig mit den Händen durch.
Formen: Breite die Fleischmasse auf einer sauberen Fläche zu einem Rechteck aus. Lege die geschälten Eier hintereinander in die Mitte und schließe das Fleisch vorsichtig um die Eier herum. Forme einen gleichmäßigen Braten und drücke die Enden gut fest.
Backen: Lege den Braten in eine gefettete Auflaufform und bestreue ihn bei Bedarf mit etwas Paniermehl. Backe den Braten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 50 Minuten, bis er durchgegart ist.
Tipps, damit falscher hase gelingt
Damit der falscher Hase besonders saftig bleibt, kannst du ihn vor dem Backen mit ein paar Scheiben Speck belegen. Das Fett aus dem Speck zieht in das Fleisch ein und gibt zusätzlichen Geschmack. Achte darauf, die Eier in der Mitte gut mit dem Fleisch zu umschließen, damit sie beim Aufschneiden nicht herausfallen. Wenn die Masse zu weich ist, hilft ein wenig Paniermehl für die richtige Bindung.
Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie unter das Fleisch mischen, um das Aroma zu verfeinern. Lass den fertigen Braten nach dem Backen noch etwa fünf Minuten in der Form ruhen. So setzen sich die Fleischsäfte und der Braten lässt sich viel schöner in Scheiben schneiden.
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