Gründe für gefülltes schollenfilet
Dieses gefülltes Schollenfilet lässt sich in kurzer Zeit vorbereiten und schmeckt wie im Restaurant. Scholle ist ein sehr zarter Fisch, der durch die Füllung nicht austrocknet. Man kann die Füllung auch leicht variieren, je nachdem, was man gerade im Haus hat. Es ist eine gesunde Wahl mit viel Eiweiß und wenig Fett.
So bereitest du gefülltes schollenfilet zu
Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche die Schollenfilets vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Beträufle den Fisch mit etwas Zitronensaft und würze ihn leicht mit Salz und Pfeffer.
Füllung mischen: Hacke den Blattspinat sehr fein und mische ihn in einer Schüssel mit dem Frischkäse. Gib den gehackten Dill dazu und rühre alles zu einer glatten Masse um. Schmecke die Mischung mit einer Prise Salz ab.
Rollen: Verteile die Spinat-Mischung gleichmäßig auf die Innenseite der Fischfilets. Rolle die Filets vorsichtig von der breiten Seite her auf. Lege das gefülltes Schollenfilet mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform.
Backen: Bestreiche die Fischrollen mit etwas Olivenöl. Schiebe die Form in den Ofen und backe den Fisch für etwa 15 Minuten. Serviere die fertigen Rollen mit Kartoffeln oder einem frischen Salat.
Weitere Tipps für gefülltes schollenfilet
Achte beim Kauf darauf, dass die Schollenfilets frisch und fest sind. Wenn du Tiefkühlware verwendest, lass sie vorher komplett auftauen und tupfe sie sehr gut trocken. Ein gefülltes Schollenfilet schmeckt besonders gut, wenn man etwas abgeriebene Zitronenschale in die Füllung gibt.
Das sorgt für eine frische Note im Gericht. Du kannst die Röllchen mit Zahnstochern fixieren, falls sie beim Einlegen in die Form aufspringen. Als Beilage passen Salzkartoffeln oder ein leichter Gurkensalat hervorragend dazu. Wenn du es würziger magst, kannst du auch einen Löffel Senf unter den Frischkäse rühren.
Vielleicht gefallen dir auch
bavette aus der pfanne,
graved lachs oder
hähncheninnenfilet aus der pfanne.
