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Steinbutt aus dem Ofen

Name: Steinbutt aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Steinbutt aus dem Ofen
Ingredients: 1000 g Steinbutt; 2 Zitronen; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Zweige Rosmarin; 1 Teelöffel Meersalz; 2 Zehen Knoblauch

Steinbutt aus dem Ofen ist ein edles Fischgericht, das durch seinen feinen Geschmack und die einfache Zubereitung überzeugt. Der Fisch bleibt beim Garen im Ganzen besonders saftig und behält sein volles Aroma. Du benötigst nur wenige frische Zutaten, um ein erstklassiges Abendessen zu zaubern. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder ein gemütliches Essen mit der Familie.

Alltagsrezepte

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Was steinbutt aus dem ofen so praktisch macht

Das Backen im Ofen ist eine der schonendsten Methoden, um diesen hochwertigen Plattfisch zuzubereiten. Steinbutt aus dem Ofen gelingt fast immer, da die Haut das zarte Fleisch vor zu großer Hitze schützt. Durch die Zugabe von Kräutern und Zitronen entfaltet der Fisch einen frischen und natürlichen Geschmack. Es ist eine gesunde Mahlzeit, die wenig Vorbereitungszeit benötigt und trotzdem sehr beeindruckend aussieht.

Vier einfache Schritte für steinbutt aus dem ofen

Step 1

Vorbereitung: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche den Fisch unter kaltem Wasser gründlich ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Schneide die Haut auf der dunklen Oberseite mit einem scharfen Messer mehrmals leicht ein.

Step 2

Würzen: Lege den Fisch auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Reibe den Fisch von beiden Seiten großzügig mit Olivenöl und Meersalz ein. Schiebe den Rosmarin und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in die Einschnitte oder lege sie unter den Fisch.

Step 3

Garen: Schneide eine Zitrone in Scheiben und verteile sie auf dem Fisch. Schiebe das Blech in die mittlere Schiene des Ofens. Lasse den Steinbutt aus dem Ofen für etwa 30 Minuten garen, bis das Fleisch weiß und undurchsichtig ist.

Step 4

Servieren: Nimm den Fisch vorsichtig aus dem Ofen und lasse ihn kurz ruhen. Träufle den Saft der zweiten Zitrone frisch über das Fleisch. Filetiere den Fisch am Tisch und serviere ihn sofort mit deinen gewählten Beilagen.

Tipps und Tricks für steinbutt aus dem ofen

Achte beim Kauf darauf, dass der Fisch frische rote Kiemen und klare Augen hat. Ein ganzer Steinbutt aus dem Ofen ist fertig, wenn sich die Rückenflosse ganz leicht herausziehen lässt. Wenn du magst, kannst du auch etwas Weißwein auf das Backblech geben, um eine feine Sauce zu erhalten.

Verwende hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack. Falls der Fisch zu schnell braun wird, kannst du ihn nach der Hälfte der Zeit locker mit Alufolie abdecken. Als Beilage passen einfache Salzkartoffeln oder ein leichter Sommersalat perfekt dazu. Du kannst auch Kirschtomaten mit auf das Blech legen, diese garen wunderbar mit dem Fisch mit.

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Zutaten

Portionen

Menge anpassen

1000 g Steinbutt
2 Zitronen
3 Esslöffel Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
1 Teelöffel Meersalz
2 Zehen Knoblauch

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Backblech
Backpapier
Küchenmesser
Küchenpapier

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2845 kJ / 680 kcal
Fett:32 g
- Gesättigte Fettsäuren:5 g
Kohlenhydrate:4 g
- Zucker:1 g
Eiweiß:95 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss der Steinbutt aus dem Ofen garen?

Die Garzeit für einen Steinbutt aus dem Ofen beträgt bei einem Gewicht von einem Kilogramm etwa 25 bis 30 Minuten. Bei größeren Fischen verlängert sich die Zeit entsprechend um einige Minuten. Wichtig ist eine Temperatur von 200 Grad, damit die Haut leicht knusprig wird und das Fleisch saftig bleibt.

Woran erkennt man, ob der Steinbutt aus dem Ofen gar ist?

Du kannst den Garzustand prüfen, indem du vorsichtig an der Rückenflosse ziehst. Wenn sich diese ohne Widerstand aus dem Fisch lösen lässt, ist der Steinbutt aus dem Ofen perfekt durchgegart. Das Fleisch sollte an der dicksten Stelle weiß und fest, aber noch feucht sein.

Wie lange braucht Steinbutt aus dem Ofen?

Steinbutt aus dem Ofen braucht meist etwa 30 Minuten, aber die Zeit kann je nach Menge und Zubereitung etwas abweichen. Prüfe am Ende, ob steinbutt aus dem ofen die richtige Konsistenz hat.