Gute Gründe für gekochte kartoffeln
Gekochte Kartoffeln sind sehr vielseitig und lassen sich mit vielen verschiedenen Soßen oder Fleischgerichten kombinieren. Sie sind gesund und liefern wichtige Energie für den Alltag. Da man sie gut vorbereiten kann, sparen sie viel Zeit bei der Küchenarbeit. Außerdem ist die Zubereitung so einfach, dass sie jedem gelingt.
Der einfache Weg zu gekochte kartoffeln
Vorbereiten: Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser ab. Schäle sie anschließend mit einem Sparschäler und entferne dunkle Stellen mit einem kleinen Messer. Wenn die Kartoffeln sehr groß sind, kannst du sie einfach halbieren oder vierteln.
Aufsetzen: Lege die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf. Fülle so viel Wasser hinein, dass alle Knollen vollständig bedeckt sind. Gib eine großzügige Prise Salz in das Wasser, um den Geschmack zu heben.
Kochen: Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es sprudelt, reduzierst du die Temperatur auf eine mittlere Stufe. Lass die Kartoffeln für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis sie gar sind.
Abgießen: Prüfe mit einer Gabel, ob die Kartoffeln weich sind. Gieße das Wasser vorsichtig durch ein Sieb ab oder nutze den Topfdeckel als Hilfe. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen und serviere sie dann sofort heiß.
Gute Tipps für gekochte kartoffeln
Damit gekochte Kartoffeln gleichmäßig gar werden, solltest du darauf achten, dass alle Stücke ungefähr die gleiche Größe haben. Wenn du große Kartoffeln klein schneidest, verkürzt sich die Kochzeit deutlich. Du kannst auch Kümmel oder ein Lorbeerblatt mit in das Kochwasser geben, um ein feineres Aroma zu erzielen.
Wenn du die Kartoffeln nach dem Abgießen kurz auf der heißen Herdplatte schüttelst, verdampft die restliche Feuchtigkeit besonders gut. So werden sie schön griffig und nehmen Soßen später besser auf. Festkochende Sorten eignen sich am besten, wenn du möchtest, dass die Stücke ihre Form auf dem Teller behalten.
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