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Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch

Name: Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch
Ingredients: 800 Gramm Weißkohl; 500 Gramm Schweinebauch; 2 Zwiebeln; 1 Esslöffel Öl; 250 Milliliter Fleischbrühe; 1 Teelöffel Kümmel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit sehr beliebt ist. Die Kombination aus zartem Kohl und würzigem Fleisch sorgt für eine sättigende Mahlzeit mit wenig Aufwand. Du bereitest alles in nur einem Topf zu, was das Kochen besonders einfach macht. Dieses traditionelle Rezept schmeckt der ganzen Familie und lässt sich gut vorbereiten.

Alltagsrezepte

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Warum geschmorter weißkohl mit schweinebauch so gut gelingt

Dieses Gericht ist nicht nur preiswert, sondern auch sehr gesund durch den hohen Vitaminanteil im Kohl. Der geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch wird durch das langsame Garen besonders aromatisch und weich. Das Fett vom Schweinefleisch dient als natürlicher Geschmacksträger für das Gemüse. Zudem ist die Zubereitung unkompliziert und benötigt kaum aktive Arbeitszeit am Herd.

Der einfache Weg zu geschmorter weißkohl mit schweinebauch

Step 1

Vorbereitung: Entferne die äußeren Blätter vom Weißkohl und schneide ihn in feine Streifen. Den Schweinebauch schneidest du in mundgerechte Würfel. Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Stücke gehackt.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Fleischwürfel darin rundherum braun an, bis sie eine schöne Farbe haben. Gib dann die Zwiebeln dazu und lasse sie kurz mitdünsten.

Step 3

Schmoren: Füge den geschnittenen Weißkohl und den Kümmel in den Topf hinzu. Gieße die Fleischbrühe auf und lege den Deckel auf den Topf. Lass alles bei geringer Hitze etwa 40 Minuten sanft schmoren.

Step 4

Abschmecken: Rühre das Gericht am Ende der Garzeit einmal kräftig um. Schmecke den geschmorten Weißkohl mit Schweinebauch mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das fertige Essen dampfend heiß in tiefen Tellern.

Wichtige Tipps für geschmorter weißkohl mit schweinebauch

Wenn du eine intensivere Farbe möchtest, kannst du einen Teelöffel Tomatenmark mit den Zwiebeln anrösten. Der Kümmel im Rezept sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern macht den Kohl auch leichter verdaulich.

Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch lässt sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen, da die Aromen dann noch besser durchgezogen sind. Du kannst auch etwas geräucherten Speck hinzufügen, um eine feine Rauchnote zu erhalten. Achte darauf, den Kohl nicht zu kurz zu garen, damit er wirklich butterweich wird. Serviere dazu am besten einfache Salzkartoffeln oder ein kräftiges Bauernbrot.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: krabbensalat für roggenbrot, klassisches tzatziki oder thunfischmousse-anrichtung.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

800 Gramm Weißkohl
500 Gramm Schweinebauch
2 Zwiebeln
1 Esslöffel Öl
250 Milliliter Fleischbrühe
1 Teelöffel Kümmel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Messer
Schneidebrett
Großer Topf mit Deckel
Kochlöffel

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2866 kJ / 685 kcal
Fett:62 g
- Gesättigte Fettsäuren:23 g
Kohlenhydrate:10 g
- Zucker:7 g
Eiweiß:22 g
Ballaststoffe:5 g
Salz:1.3 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch im Kühlschrank haltbar?

Du kannst das fertige Gericht etwa drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, den Topf gut abzudecken oder die Reste in eine verschließbare Dose umzufüllen. Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch schmeckt nach dem Aufwärmen oft sogar noch kräftiger.

Welche Beilagen passen am besten zu Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch?

Klassische Salzkartoffeln oder ein frisches Püree passen hervorragend zu diesem Gericht. Auch eine dicke Scheibe Graubrot eignet sich gut, um die Sauce aufzusaugen. Da Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch bereits Fleisch und Gemüse enthält, ist es eine vollständige Mahlzeit.

Wie lange braucht Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch?

Geschmorter Weißkohl mit Schweinebauch braucht meist etwa 45 Minuten, aber die Zeit kann je nach Menge und Zubereitung etwas abweichen. Prüfe am Ende, ob geschmorter weißkohl mit schweinebauch die richtige Konsistenz hat.