Gute Gründe für hähnchenspieße
Selbstgemachte Hähnchenspieße sind viel saftiger als fertige Produkte aus dem Kühlregal. Du kannst die Qualität des Fleisches selbst bestimmen und die Gewürze nach deinem eigenen Geschmack anpassen. Da das Fleisch in kleine Stücke geschnitten ist benötigt die Zubereitung nur wenig Zeit in der Küche. Es ist ein leichtes Gericht das gut sättigt ohne schwer im Magen zu liegen.
Einfach hähnchenspieße zubereiten
Vorbereitung: Wasche das Fleisch gründlich ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken. Schneide das Hähnchenbrustfilet in gleich große Würfel von etwa drei Zentimetern. Putze die Paprika und schneide sie in Stücke die etwa so groß wie das Fleisch sind. Lege die Holzspieße kurz in kaltes Wasser damit sie später in der Pfanne nicht so schnell dunkel werden.
Marinieren: Mische das Olivenöl mit dem Zitronensaft und den Gewürzen in einer großen Schüssel. Gib die Fleischstücke dazu und rühre alles gut um bis das Fleisch komplett mit der Marinade bedeckt ist. Lasse die Mischung für mindestens zehn Minuten ziehen damit die Aromen gut einziehen können. In der Zwischenzeit kannst du bereits den Tisch decken oder eine Beilage vorbereiten.
Stecken: Nimm die Holzspieße aus dem Wasser und stecke abwechselnd Fleisch und Paprika darauf. Achte darauf dass am Anfang und am Ende jeweils ein festes Stück sitzt damit nichts herunterrutscht. Drücke die Zutaten leicht zusammen aber lasse genug Platz damit die Hitze überall hinkommt. Wiederhole den Vorgang bis alle Fleischwürfel und Paprikastücke gleichmäßig aufgeteilt sind.
Braten: Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Hähnchenspieße vorsichtig hinein und brate sie von allen Seiten für insgesamt etwa zehn bis zwölf Minuten goldbraun an. Prüfe an einem dicken Stück Fleisch ob es im Kern gar und weiß ist. Serviere die fertigen Spieße sofort solange sie heiß und saftig sind.
Meine Tipps für hähnchenspieße
Damit deine Hähnchenspieße besonders zart werden kannst du das Fleisch schon ein paar Stunden vorher marinieren und im Kühlschrank lagern. Wenn du magst kannst du auch kleine Zwiebelstücke oder Zucchini zwischen das Fleisch stecken um mehr Abwechslung zu schaffen. Achte darauf die Pfanne nicht zu stark zu erhitzen damit die Paprika nicht verbrennt bevor das Fleisch durch ist.
Solltest du die Spieße auf dem Grill zubereiten möchten bestreiche sie während des Grillens gelegentlich mit der restlichen Marinade. Als Beilage passen ein frischer Kräuterquark oder ein einfacher grüner Salat sehr gut dazu. Du kannst die Reste am nächsten Tag auch kalt essen oder das Fleisch vom Spieß lösen und in einem Wrap verwenden. Ein Spritzer frische Zitrone kurz vor dem Servieren gibt dem Gericht eine angenehme Frische.
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