Darum lohnt sich heilbutt aus der pfanne
Dieser Fisch ist besonders zart und schmeckt der ganzen Familie sehr gut. Heilbutt aus der Pfanne gelingt in wenigen Minuten und passt perfekt zu frischem Gemüse oder Kartoffeln. Da der Fisch kaum Gräten hat, ist er sehr angenehm zu essen. Es ist eine gesunde Mahlzeit, die trotzdem wie im Restaurant schmeckt.
Der einfache Weg zu heilbutt aus der pfanne
Vorbereiten: Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in passende Stücke. Würze beide Seiten der Filets mit etwas Salz und Pfeffer. Presse die Zitrone aus und stelle den Saft für später kurz beiseite.
Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Fisch vorsichtig hinein und brate ihn etwa drei bis vier Minuten an. Bewege den Fisch in dieser Zeit nicht, damit er eine schöne Farbe bekommt.
Wenden: Wende die Filets vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Gib die Butter und den Rosmarin in die Pfanne. Löffle die geschmolzene Butter mehrmals über den Fisch, während er weitere drei Minuten gart.
Servieren: Träufle zum Schluss den frischen Zitronensaft über den Heilbutt aus der Pfanne. Nimm den Fisch sofort aus der Pfanne, damit er durch die Hitze nicht trocken wird. Serviere das Gericht direkt mit Beilagen deiner Wahl.
Gute Hinweise, wenn du heilbutt aus der pfanne machst
Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du den Fisch hineinlegst. Wenn du tiefgekühlten Fisch verwendest, muss dieser vorher komplett auftauen und gut abgetrocknet werden. Feuchtigkeit verhindert, dass der Heilbutt aus der Pfanne eine schöne Kruste bekommt.
Verwende am besten eine beschichtete Pfanne, damit das zarte Fleisch nicht am Boden kleben bleibt. Die Butter am Ende sorgt für ein tolles Aroma und hält den Fisch beim Garen saftig. Wenn du den Fisch zu lange brätst, wird er schnell trocken. Nimm ihn lieber etwas früher vom Herd, da er in der warmen Pfanne noch kurz nachzieht.
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