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Seehecht aus der Pfanne

Name: Seehecht aus der Pfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Seehecht aus der Pfanne
Ingredients: 400 g Seehechtfilet; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Mehl; 2 EL Pflanzenöl; 10 g Butter; 1 Zitrone

Seehecht aus der Pfanne ist ein leichtes und gesundes Gericht für den Alltag. Der Fisch hat ein festes weißes Fleisch und einen feinen Geschmack. Mit wenigen Zutaten bereitest du eine Mahlzeit zu, die der ganzen Familie schmeckt. Du brauchst nur eine gute Pfanne und frische Zutaten für dieses Abendessen.

Alltagsrezepte

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Darum lohnt sich seehecht aus der pfanne

Seehecht aus der Pfanne geht sehr schnell und benötigt kaum Vorbereitung. Der Fisch bleibt beim Braten saftig und bekommt eine feine Kruste. Es ist eine preiswerte Alternative zu teureren Fischsorten wie Kabeljau. Durch die einfache Zubereitung gelingt das Rezept auch Anfängern in der Küche problemlos.

So gelingt seehecht aus der pfanne

Step 1

Vorbereitung: Wasche den Fisch kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Schneide die Filets in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Bestreue die Fischstücke von beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer. So ist die Basis für den Seehecht aus der Pfanne perfekt vorbereitet.

Step 2

Mehlieren: Gib etwas Mehl auf einen flachen Teller. Wende die gewürzten Fischstücke im Mehl, sodass sie überall dünn bedeckt sind. Klopfe überschüssiges Mehl vorsichtig ab, damit die Kruste nicht zu dick wird. Das Mehl sorgt später für eine schöne Farbe und Bindung beim Braten.

Step 3

Braten: Erhitze das Öl und die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege den Fisch vorsichtig hinein und brate ihn für etwa drei Minuten pro Seite. Die Filets sollten goldbraun werden und innen noch saftig bleiben. Wende den Fisch nur einmal, damit er nicht auseinanderfällt.

Step 4

Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd und träufle frischen Zitronensaft über den Fisch. Die Säure passt hervorragend zum milden Aroma vom Seehecht aus der Pfanne. Serviere das Gericht sofort mit Kartoffeln oder einem frischen Salat. So bleibt der Fisch schön heiß und lecker.

Tipps und Tricks für seehecht aus der pfanne

Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du den Fisch hineinlegst. Wenn das Fett leicht sprudelt, ist die Temperatur richtig für Seehecht aus der Pfanne. Benutze am besten eine beschichtete Pfanne, damit die empfindliche Haut nicht kleben bleibt.

Gefrorenen Fisch solltest du vorher im Kühlschrank komplett auftauen lassen. Trockne ihn danach besonders gut ab, sonst spritzt das Fett in der Pfanne zu stark. Ein kleiner Zweig Rosmarin oder eine Knoblauchzehe im Bratfett geben dem Fisch ein tolles Aroma. Drücke den Fisch beim Braten nicht nach unten, damit der Saft im Inneren bleibt.

Vielleicht gefallen dir auch gefüllte tomaten mit thunfischsalat, salsa oder blinis mit geräuchertem lachs.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

400 g Seehechtfilet
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Pflanzenöl
10 g Butter
1 Zitrone

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Bratpfanne
Küchenpapier
Teller
Pfannenwender

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1172 kJ / 280 kcal
Fett:12 g
- Gesättigte Fettsäuren:4 g
Kohlenhydrate:5 g
- Zucker:0 g
Eiweiß:36 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:1.2 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss Seehecht aus der Pfanne braten?

Der Fisch benötigt bei mittlerer Hitze etwa drei bis vier Minuten pro Seite. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets ab. Sobald der Seehecht aus der Pfanne eine goldbraune Kruste hat und das Fleisch weiß ist, kann er serviert werden.

Warum zerfällt Seehecht aus der Pfanne beim Wenden?

Seehecht hat ein sehr zartes Fleisch und kann leicht brechen. Wende die Stücke deshalb nur ein einziges Mal mit einem breiten Pfannenwender. Achte auch darauf, den Seehecht aus der Pfanne nicht zu lange zu garen, da er sonst trocken und instabil wird.

Welche Beilagen passen zu Seehecht aus der Pfanne?

Zu diesem Fisch passen klassische Salzkartoffeln oder ein cremiges Kartoffelstampf sehr gut. Auch ein leichter grüner Salat oder gedünstetes Gemüse ergänzen den Seehecht aus der Pfanne hervorragend. Ein Klecks Remoulade rundet das Abendessen bei Bedarf ab.