Warum kräuterbutter gut in den Alltag passt
Selbstgemachte Kräuterbutter schmeckt meist viel intensiver als die Varianten aus dem Supermarkt. Du bestimmst selbst, welche frischen Kräuter und wie viel Salz in die Mischung kommen. Es ist eine kostengünstige Möglichkeit, einfache Beilagen und Fleischgerichte deutlich aufzuwerten. Außerdem enthält diese Butter keine unnötigen Konservierungsstoffe oder künstlichen Aromen aus der Industrie.
So machst du kräuterbutter
Vorbereiten: Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie für die Verarbeitung weich genug wird. Schneide die Petersilie und den Schnittlauch mit einem scharfen Messer in sehr feine Stücke.
Zerkleinern: Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls sehr fein oder nutze eine praktische Presse. Gib die weiche Butter in eine mittelgroße Schüssel für das Mischen.
Mischen: Füge die gehackten Kräuter und den Knoblauch zur Butter in die Schüssel hinzu. Streue das Salz und den Pfeffer darüber und gib einen kleinen Spritzer Zitronensaft hinein.
Verrühren: Vermenge alle Zutaten gründlich mit einer Gabel, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Stelle die fertige Mischung vor dem Servieren für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Gute Tipps für kräuterbutter
Wenn du die Kräuter besonders fein magst, kannst du sie in einem kleinen Multizerkleinerer hacken. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit dem Mischen beginnst. Du kannst die Butter auch in größeren Mengen vorbereiten und in kleinen Portionen einfrieren. So hast du immer einen Vorrat für spontane Grillabende oder ein schnelles Abendessen bereit.
Verwende am besten frische Kräuter, da getrocknete Varianten oft nicht das volle Aroma entfalten. Falls du keinen Knoblauch magst, kannst du ihn einfach weglassen oder durch etwas Abrieb einer Bio-Zitrone ersetzen. Wenn die Kräuterbutter fest geworden ist, lässt sie sich gut in Form rollen oder mit einer Spritztüte hübsch anrichten.
Weitere Ideen findest du auch hier:
geräucherter schweinebauch,
kalter kartoffelsalat oder
mexikanische tacos.
