Was hummer mit kräuterbutter so praktisch macht
Das Fleisch vom Hummer schmeckt dezent süßlich und ist sehr mager. Mit einer selbstgemachten Kräuterbutter bekommt der Hummer eine kräftige Note und bleibt beim Garen schön saftig. Diese Zubereitung geht viel schneller als viele Leute denken. Es ist eine tolle Möglichkeit, ohne großen Aufwand ein Luxusessen auf den Tisch zu bringen.
Vier einfache Schritte für hummer mit kräuterbutter
Butter vorbereiten: Nimm die weiche Butter und gib sie in eine kleine Schüssel. Hacke die Petersilie und den Knoblauch sehr fein und mische beides unter die Butter. Gib etwas Zitronensaft und eine Prise Salz dazu. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Hummer teilen: Lege die Hummer auf ein stabiles Schneidebrett. Halbiere sie der Länge nach mit einem großen Messer. Entferne vorsichtig den Magen und den Darmfaden, falls das noch nicht erledigt ist. Klopfe die Scheren mit der Rückseite des Messers leicht an.
Bestreichen: Heize den Backofen auf Grillfunktion oder hohe Oberhitze vor. Lege die Hummerhälften mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech. Verteile die vorbereitete Butter großzügig auf dem Fleisch. Achte darauf, dass auch etwas Butter in die angeklopften Scheren gelangt.
Garen: Schiebe das Backblech in den Ofen und grille den Hummer für etwa 6 Minuten. Die Butter soll schmelzen und das Fleisch leicht goldbraun werden. Behalte den Ofen im Auge, damit nichts verbrennt. Serviere den Hummer mit Kräuterbutter sofort, solange er heiß ist.
Tipps, damit hummer mit kräuterbutter gelingt
Achte beim Kauf darauf, dass der Hummer frisch oder von guter Qualität tiefgekühlt ist. Wenn du TK-Ware verwendest, lass sie vorher vollständig im Kühlschrank auftauen. Du kannst die Kräuterbutter auch schon einen Tag vorher vorbereiten, damit die Aromen gut durchziehen können.
Neben Petersilie passen auch Schnittlauch oder etwas Dill sehr gut in die Mischung. Ein Spritzer frische Zitrone vor dem Servieren hebt den Geschmack von Hummer mit Kräuterbutter zusätzlich hervor. Serviere dazu am besten ein frisches Baguette, um die geschmolzene Butter aufzusaugen. Wenn du magst, kannst du auch eine Prise Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen.
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