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Lachs in rotem Curry

Name: Lachs in rotem Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Lachs in rotem Curry
Ingredients: 300 Gramm Lachsfilet; 1 Esslöffel rote Currypaste; 400 Milliliter Kokosmilch; 1 Esslöffel Speiseöl; 1 rote Paprika; 100 Gramm Zuckerschoten; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Zucker; 1 Limette

Lachs in rotem Curry ist ein schnelles und cremiges Gericht für jeden Tag. Es kombiniert zarten Fisch mit einer würzigen Sauce aus Kokosmilch. Diese Mahlzeit passt perfekt zu Reis oder frischem Gemüse. Du kannst das Gericht in weniger als dreißig Minuten zubereiten.

Alltagsrezepte

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Warum lachs in rotem curry so gut gelingt

Dieses Gericht ist ideal, wenn du wenig Zeit zum Kochen hast. Lachs in rotem Curry bietet eine tolle Mischung aus gesunden Fetten und intensiven Gewürzen. Die rote Currypaste sorgt für eine angenehme Wärme ohne zu viel Schärfe. Es ist eine einfache Möglichkeit, Fisch abwechslungsreich zu genießen.

Vier einfache Schritte für lachs in rotem curry

Step 1

Vorbereiten: Schneide das Lachsfilet in etwa drei Zentimeter große Würfel. Wasche die Paprika und die Zuckerschoten gründlich ab. Schneide die Paprika in feine Streifen. Halbiere die Limette für den späteren Saft.

Step 2

Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die rote Currypaste hinein und brate sie kurz an, bis sie duftet. Rühre die Paste ständig um, damit sie nicht verbrennt. Gieße dann die Kokosmilch vorsichtig dazu und verrühre alles zu einer glatten Sauce.

Step 3

Garen: Gib die Paprikastreifen und die Zuckerschoten in die köchelnde Sauce. Lasse das Gemüse für etwa fünf Minuten leicht weich werden. Füge nun die Lachswürfel hinzu und lasse sie in der Sauce ziehen. Der Fisch sollte nach etwa vier bis sechs Minuten gar sein.

Step 4

Abschmecken: Rühre die Fischsauce und den Zucker unter die Sauce. Schmecke alles mit dem Saft der frischen Limette ab. Serviere den fertigen Lachs in rotem Curry am besten in tiefen Tellern. Dazu passt eine Portion gedämpfter Jasminreis sehr gut.

Gute Tipps für lachs in rotem curry

Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen, damit er schön saftig bleibt. Du kannst das Gemüse variieren und zum Beispiel Brokkoli oder kleine Maiskolben verwenden. Wenn du es schärfer magst, gib einfach etwas mehr Currypaste zum Lachs in rotem Curry hinzu. Frischer Koriander oder Basilikum als Topping verleihen dem Gericht eine besondere Frische.

Du kannst auch tiefgekühlten Lachs verwenden, wenn du ihn vorher vollständig auftauen lässt. Brate die Currypaste wirklich nur kurz an, da sie sonst bitter werden kann. Die Kokosmilch sollte einen hohen Fettanteil haben, damit die Sauce schön cremig wird.

Weitere Ideen findest du auch hier: hähnchen auf der dose, italienische gemüsesuppe oder klassische thunfischmousse.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

300 Gramm Lachsfilet
1 Esslöffel rote Currypaste
400 Milliliter Kokosmilch
1 Esslöffel Speiseöl
1 rote Paprika
100 Gramm Zuckerschoten
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Zucker
1 Limette

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne oder Wok
Kochlöffel

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:3117 kJ / 745 kcal
Fett:62 g
- Gesättigte Fettsäuren:42 g
Kohlenhydrate:12 g
- Zucker:6 g
Eiweiß:34 g
Ballaststoffe:3 g
Salz:850 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich Reste vom Lachs in rotem Curry auf?

Du kannst Reste vom Lachs in rotem Curry in einer dichten Dose im Kühlschrank lagern. Dort bleibt das Gericht für etwa einen Tag frisch. Erwärme es vorsichtig bei geringer Hitze, damit der Fisch nicht trocken wird.

Welcher Reis passt am besten zu Lachs in rotem Curry?

Zu Lachs in rotem Curry passt am besten duftender Jasminreis oder Basmatireis. Diese Reissorten nehmen die cremige Sauce sehr gut auf. Du kannst den Reis einfach nebenbei im Topf oder Reiskocher zubereiten.

Kann man Lachs in rotem Curry auch einfrieren?

Es ist möglich, den Lachs in rotem Curry einzufrieren, aber die Konsistenz des Fisches kann sich verändern. Er wird nach dem Auftauen oft etwas weicher. Verbrauche das Gericht innerhalb von zwei Monaten für den besten Geschmack.