Warum lachs vom grill so gut gelingt
Ein guter Lachs vom Grill überzeugt durch seine zarte Konsistenz und den frischen Geschmack. Fisch gart sehr schnell, was dieses Rezept ideal für einen gemütlichen Grillabend macht. Durch die Hitze entstehen leckere Röstaromen auf der Hautseite. Zudem bleibt das Fleisch im Inneren schön rosa, wenn du die Garzeit genau beachtest.
So bereitest du lachs vom grill zu
Vorbereitung: Wasche den Fisch vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit Küchenpapier gut trocken. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben und zupfe den Dill in kleine Stücke. Bestreiche die Fleischseite der Filets gleichmäßig mit etwas Olivenöl. So verhinderst du, dass der Fisch später am Grill oder der Schale kleben bleibt.
Würzen: Streue das Meersalz und den Pfeffer gleichmäßig über den Lachs. Lege die Zitronenscheiben und den Dill oben auf das Filet, damit die Aromen beim Grillen einziehen können. Lass den Fisch kurz bei Zimmertemperatur ruhen, während du den Grill vorheizst. Eine gleichmäßige Temperatur ist wichtig für ein gutes Ergebnis.
Grillen: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor und fette den Rost leicht ein. Lege den Fisch zuerst mit der Hautseite nach unten auf den Grill. Lass den Lachs vom Grill für etwa acht bis zehn Minuten garen, bis die Haut knusprig ist. Wenn du möchtest, kannst du den Fisch für die letzte Minute vorsichtig wenden.
Servieren: Nimm den fertigen Fisch vorsichtig mit einer Grillzange vom Rost. Prüfe mit einer Gabel, ob das Fleisch im Inneren noch leicht glasig und saftig ist. Beträufle den Lachs bei Bedarf mit noch etwas frischem Zitronensaft. Serviere das Gericht sofort, solange es noch heiß und dampfend ist.
Tipps und Tricks für lachs vom grill
Damit der Lachs vom Grill nicht zerfällt, solltest du ihn immer mit der Hautseite grillen. Die Haut schützt das zarte Fleisch vor der direkten Hitze und hält es saftig. Wenn du kein Risiko eingehen willst, kannst du eine Aluschale oder eine gusseiserne Pfanne auf dem Rost verwenden.
Achte darauf, den Grill nicht zu heiß zu machen, da der Fisch sonst trocken wird. Ein kleiner Spritzer Öl auf dem Rost verhindert das Ankleben effektiv. Wenn sich das Fleisch leicht mit einer Gabel teilen lässt, ist es perfekt gar. Du kannst auch Zedernholzbretter verwenden, um dem Fisch eine besondere Rauchnote zu verleihen.
Weitere Ideen findest du auch hier:
kliesche aus dem ofen,
putentarte mit brokkoli oder
gebackene kartoffeln aus dem ofen.
