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Lachsroulade mit Spinat

Name: Lachsroulade mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Lachsroulade mit Spinat
Ingredients: 400 g Blattspinat; 3 Eier; 100 g geriebener Käse; 200 g Frischkäse; 200 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft

Lachsroulade mit Spinat ist eine feine Vorspeise oder ein leichtes Abendessen für besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Fisch und herzhaftem Gemüse schmeckt vielen Gästen gut. Du kannst diese Rolle hervorragend vorbereiten und kalt servieren. Sie sieht auf jedem Teller sehr ansprechend aus und ist in der Zubereitung unkompliziert.

Alltagsrezepte

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Warum lachsroulade mit spinat so gut gelingt

Die Lachsroulade mit Spinat ist gesund und liefert dem Körper wichtige Nährstoffe. Da die Rolle wenig Kohlenhydrate enthält, passt sie ideal in eine bewusste Ernährung. Die Zubereitung im Ofen geht schnell und erfordert nur wenige Handgriffe in der Küche. Du erhältst ein Ergebnis, das optisch an gehobene Gastronomie erinnert.

Vier einfache Schritte für lachsroulade mit spinat

Step 1

Spinat vorbereiten: Taue den Spinat auf oder brate frischen Spinat kurz in einer Pfanne an, bis er zusammenfällt. Drücke das Wasser danach sehr gut aus, damit die Masse später nicht zu flüssig wird. Hacke den Spinat mit einem Messer in kleine Stücke.

Step 2

Masse backen: Mische den Spinat in einer Schüssel mit den Eiern und dem geriebenen Käse. Würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Streiche die Masse auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie für etwa 15 Minuten bei 180 Grad.

Step 3

Füllung verteilen: Lass die gebackene Spinatplatte kurz abkühlen, damit sie bei der weiteren Verarbeitung fest bleibt. Bestreiche die Oberfläche gleichmäßig mit dem Frischkäse. Lege dann die Scheiben vom Räucherlachs flach auf die Creme und gib etwas Zitronensaft darüber.

Step 4

Rollen und kühlen: Rolle die Platte vorsichtig und fest von der langen Seite her auf. Wickle die Rolle in Folie und lege sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Schneide die Lachsroulade mit Spinat vor dem Servieren in dicke Scheiben.

Weitere Tipps für lachsroulade mit spinat

Achte darauf, dass der Spinat wirklich trocken ist, bevor du ihn mit den Eiern mischst. Zu viel Feuchtigkeit macht die Rolle instabil und sie lässt sich später nur schwer schneiden. Du kannst den Frischkäse nach Belieben mit frischem Dill oder etwas Meerrettich verfeinern.

Wenn du die Lachsroulade mit Spinat fest einwickelst, behält sie nach dem Kühlen besser ihre runde Form. Verwende ein sehr scharfes Messer ohne Zacken für saubere Schnitte beim Anrichten. Die Rolle schmeckt am besten, wenn sie richtig gut durchgekühlt serviert wird. Du kannst sie auch schon am Abend vorher zubereiten.

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Zutaten

Portionen

Menge anpassen

400 g Blattspinat
3 Eier
100 g geriebener Käse
200 g Frischkäse
200 g Räucherlachs
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1582 kJ / 378 kcal
Fett:28 g
- Gesättigte Fettsäuren:16 g
Kohlenhydrate:3 g
- Zucker:1 g
Eiweiß:26 g
Ballaststoffe:2 g
Salz:1.8 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist die Lachsroulade mit Spinat im Kühlschrank haltbar?

Du kannst die Lachsroulade mit Spinat etwa zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren. Wickle sie dafür fest in Folie ein, damit der Fisch frisch bleibt und die Rolle nicht austrocknet.

Kann man für die Lachsroulade mit Spinat auch gefrorenen Spinat nutzen?

Ja, gefrorener Blattspinat eignet sich sehr gut für die Lachsroulade mit Spinat. Wichtig ist nur, dass der Spinat nach dem Auftauen kräftig ausgedrückt wird, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Warum bricht die Rolle beim Aufwickeln?

Das passiert meistens, wenn die Spinatmasse im Ofen zu trocken geworden ist. Achte darauf, den Boden nur so lange zu backen, bis das Ei gestockt ist, damit er flexibel bleibt.