Warum panierte kliesche eine gute Idee ist
Das Rezept für panierte Kliesche überzeugt durch seinen feinen Geschmack und die einfache Handhabung. Dieser Fisch ist oft eine preiswerte Alternative zu anderen Plattfischen, schmeckt aber genauso gut. Die Panade schützt das zarte Fleisch beim Braten und hält es schön saftig. So bekommt man ohne großen Aufwand ein gesundes Abendessen auf den Tisch.
So bereitest du panierte kliesche zu
Vorbereitung: Wasche die Fischfilets vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe sie danach mit Küchenpapier gründlich trocken.
Panieren: Bereite drei Teller mit Mehl, verquirlten Eiern sowie dem Paniermehl vor und wende die Filets nacheinander in jeder Schicht.
Braten: Erhitze das Butterschmalz in einer großen Pfanne und brate den Fisch bei mittlerer Hitze für einige Minuten pro Seite goldbraun.
Anrichten: Nimm die Filets aus der Pfanne und serviere sie sofort mit frischen Zitronenscheiben und deinen liebsten Beilagen.
Meine Tipps für panierte kliesche
Für eine besonders knusprige panierte Kliesche kannst du Panko anstelle von normalem Paniermehl verwenden. Achte darauf, dass das Fett in der Pfanne heiß genug ist, bevor du den Fisch hineingibst. Drücke die Panade nur leicht an, damit sie beim Braten luftig bleibt und schön aufgehen kann.
Ein Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Essen hebt das feine Aroma deutlich hervor. Wenn du magst, kannst du auch etwas geriebene Zitronenschale direkt in das Paniermehl mischen. So schmeckt der Fisch noch frischer und bekommt eine besondere Note. Brate den Fisch nicht zu lange, damit das Fleisch schön zart bleibt.
Weitere Ideen findest du auch hier:
pasta mit lachs und sahnesauce,
hähnchenburger oder
grüner bohnensalat.
