Was an lachs mit hasselback-kartoffeln gut funktioniert
Dieses Gericht bietet eine tolle Kombination aus Texturen und Aromen. Der Lachs mit Hasselback-Kartoffeln sieht auf dem Teller sehr ansprechend aus und schmeckt der ganzen Familie. Die Zubereitung im Ofen spart Zeit und macht wenig Abwasch in der Küche. Durch die feinen Einschnitte werden die Kartoffeln besonders knusprig und nehmen Gewürze gut auf.
Vier einfache Schritte für lachs mit hasselback-kartoffeln
Kartoffeln vorbereiten: Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche die Kartoffeln gründlich ab und schneide sie fächerförmig ein. Achte darauf, die Kartoffeln nicht ganz durchzuschneiden. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier.
Kartoffeln backen: Verrühre das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch. Bepinsel die Kartoffeln großzügig mit der Ölmischung und gib den Rosmarin dazu. Backe die Kartoffeln für etwa 30 Minuten im heißen Ofen vor.
Lachs vorbereiten: Wasche den Fisch kurz ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Würze den Fisch mit etwas Salz und lege dünne Zitronenscheiben darauf. Sobald die Kartoffeln weicher werden, schiebst du sie auf dem Blech zur Seite.
Fertig garen: Lege den Fisch neben den Lachs mit Hasselback-Kartoffeln auf das Blech. Backe alles zusammen für weitere 15 Minuten zu Ende. Der Fisch sollte innen noch saftig und die Kartoffeln goldbraun sein.
Meine Tipps für lachs mit hasselback-kartoffeln
Wähle für dieses Rezept festkochende Kartoffeln in einer ähnlichen Größe aus. So garen alle Kartoffeln gleichmäßig und werden gleichzeitig fertig. Um das Durchschneiden zu verhindern, kannst du die Kartoffel zwischen zwei Holzlöffel legen. Der Lachs mit Hasselback-Kartoffeln schmeckt besonders frisch, wenn du etwas Bio-Zitronenabrieb über den Fisch gibst.
Falls du den Fisch lieber knuspriger magst, kannst du die Grillfunktion kurz einschalten. Achte aber darauf, dass der Lachs nicht zu trocken wird. Du kannst auch anderes Gemüse wie Spargel oder Brokkoli mit auf das Blech legen. Ein einfacher Kräuterquark passt als Dip wunderbar zu den Kartoffeln.
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hähnchen aus der auflaufform mit lauch,
champignonsuppe oder
seezunge aus dem ofen.
