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Schinken aus dem Ofen

Name: Schinken aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Schinken aus dem Ofen
Ingredients: 2000 g Krustenschinken; 3 EL Honig; 2 EL Senf; 1 EL Speiseöl; Salz

Schinken aus dem Ofen ist ein klassisches Fleischgericht, das durch das langsame Garen besonders saftig wird. Diese Zubereitungsart eignet sich ideal für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Gästen. Das Fleisch bekommt im Ofen eine würzige Kruste, während es innen zart bleibt. Du kannst den Braten warm servieren oder die Reste am nächsten Tag kalt genießen.

Alltagsrezepte

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Gute Gründe für schinken aus dem ofen

Ein Schinken aus dem Ofen lässt sich mit sehr wenig Aufwand vorbereiten und schmeckt fast jedem. Das Fleisch gart fast von alleine und benötigt während der Backzeit keine ständige Kontrolle. Durch die Hitze im Ofen entfalten sich die Aromen der Gewürze besonders gut. Zudem ist es eine praktische Methode, um eine größere Gruppe ohne viel Stress satt zu bekommen.

Einfach schinken aus dem ofen zubereiten

Step 1

Vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Nimm den Schinken aus der Packung und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Schneide die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig ein, ohne dabei zu tief in das Fleisch zu schneiden.

Step 2

Bestreichen: Mische den Honig mit dem Senf und dem Öl in einer kleinen Schüssel. Gib eine Prise Salz dazu und rühre alles zu einer glatten Glasur. Bestreiche das gesamte Fleischstück mit einem Pinsel gleichmäßig mit der Honig-Senf-Mischung.

Step 3

Garen: Lege den Schinken in eine Auflaufform und schiebe sie in die Mitte des Ofens. Lasse das Fleisch für etwa zwei Stunden im Ofen garen. Du kannst gelegentlich etwas Wasser in die Form gießen, damit der Bratensaft nicht verbrennt.

Step 4

Servieren: Nimm das Fleisch aus dem Ofen und lasse es vor dem Anschneiden zehn Minuten ruhen. So bleibt der Saft im Fleisch und es lässt sich besser schneiden. Teile den Braten mit einem großen Messer in Scheiben und serviere ihn sofort.

Meine Tipps für schinken aus dem ofen

Verwende für eine besonders knusprige Schwarze am Ende der Garzeit kurz die Grillfunktion deines Backofens. Achte dabei darauf, dass der Honig nicht verbrennt, da er schnell dunkel wird. Ein Schinken aus dem Ofen gelingt am besten, wenn das Fleisch vorher Zimmertemperatur hat.

Du kannst den Braten während des Garens immer wieder mit dem austretenden Fleischsaft übergießen. Das sorgt für noch mehr Geschmack und eine glänzende Oberfläche. Wenn du magst, lege einige Zwiebelspalten oder Kräuter wie Thymian mit in die Form. Die Reste schmecken am nächsten Tag hervorragend dünn aufgeschnitten auf einem frischen Brot.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: lemon curd, smashed potatoes oder lachsfrikadellen mit wurzelgemüse.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

2000 g Krustenschinken
3 EL Honig
2 EL Senf
1 EL Speiseöl
Salz

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:2176 kJ / 520 kcal
Fett:32 g
- Gesättigte Fettsäuren:11 g
Kohlenhydrate:6 g
- Zucker:5 g
Eiweiß:54 g
Ballaststoffe:0 g
Salz:1.9 gram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange muss Schinken aus dem Ofen backen?

Ein Schinken aus dem Ofen benötigt pro Kilogramm etwa eine Stunde Garzeit bei 180 Grad. Bei einem Stück von zwei Kilogramm solltest du also mit einer Backzeit von 120 Minuten rechnen. Nutze am besten ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu prüfen.

Wie wird Schinken aus dem Ofen besonders saftig?

Damit der Schinken aus dem Ofen saftig bleibt, solltest du ihn vor dem Aufschneiden unbedingt zehn Minuten ruhen lassen. Die Glasur aus Honig und Senf bildet zudem eine Schutzschicht, die das Austrocknen verhindert. Übergieße das Fleisch regelmäßig mit dem entstandenen Bratensaft aus der Form.

Kann man die Reste vom Schinken kalt essen?

Ja, Schinken aus dem Ofen schmeckt auch kalt ganz hervorragend. Du kannst ihn in dünne Scheiben schneiden und als Belag für Sandwiches oder zum Abendbrot verwenden. Im Kühlschrank hält sich der fertige Braten gut verpackt etwa drei Tage.