Warum scholle mit kartoffelgratin eine gute Idee ist
Diese Kombination aus Scholle mit Kartoffelgratin bietet eine tolle Abwechslung auf dem Speiseplan. Der milde Fisch harmoniert sehr gut mit der sahnigen Soße der Kartoffeln. Es ist ein einfaches Rezept, das ohne komplizierte Zutaten auskommt. Zudem ist es eine gesunde Art, Fisch in die tägliche Ernährung einzubauen.
Vier einfache Schritte für scholle mit kartoffelgratin
Vorbereiten: Heize den Ofen zuerst auf 200 Grad vor. Schäle die Kartoffeln gründlich und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Lege die Scheiben gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform.
Mischen: Vermenge die Sahne mit der Milch und dem gepressten Knoblauch in einer Schüssel. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer. Gieße die Flüssigkeit über die Kartoffeln und verteile den Käse obenauf.
Backen: Schiebe die Form in den Ofen und backe das Gratin für etwa 40 Minuten. Wasche in der Zwischenzeit die Schollenfilets und tupfe sie trocken. Wende den Fisch kurz in Mehl und klopfe überschüssiges Mehl ab.
Braten: Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate den Fisch von jeder Seite für etwa 3 Minuten goldbraun an. Nimm das Gratin aus dem Ofen und serviere die Scholle mit Kartoffelgratin direkt auf flachen Tellern.
Wichtige Tipps für scholle mit kartoffelgratin
Verwende für das Gratin am besten festkochende Kartoffeln, damit die Scheiben nach dem Backen noch Struktur haben. Wenn du die Kartoffeln besonders dünn hobelst, verkürzt sich die Backzeit im Ofen etwas. Du kannst das Gratin mit Alufolie abdecken, falls der Käse zu früh dunkel wird. Die Scholle sollte erst kurz vor dem Servieren gebraten werden, damit sie saftig bleibt. Ein wenig frischer Dill passt hervorragend als Garnitur zu Scholle mit Kartoffelgratin. Achte darauf, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Butter nicht verbrennt. So gelingt das Gericht jedes Mal perfekt.
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