Warum sich schweinefiletmedaillons mit champignons lohnt
Dieses Gericht ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Richtiges essen möchtest. Schweinefiletmedaillons mit Champignons liefern hochwertiges Fleisch und frisches Gemüse in einer Pfanne. Die Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht zu finden und die Zubereitung ist sehr unkompliziert. Es ist eine sättigende Mahlzeit, die fast jedem schmeckt und sich gut mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt.
Vier einfache Schritte für schweinefiletmedaillons mit champignons
Vorbereitung: Schneide das Schweinefilet in etwa drei Zentimeter dicke Scheiben und drücke sie mit der Hand leicht flach. Putze die Champignons gründlich mit einem Tuch und schneide sie in Scheiben. Die Zwiebel schälst du und schneidest sie in feine Würfel.
Anbraten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei hoher Stufe. Brate die Medaillons von beiden Seiten für etwa zwei Minuten scharf an, bis sie eine schöne Farbe haben. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite, damit es nicht zäh wird.
Sauce kochen: Gib die Champignons und die Zwiebeln in das restliche Bratfett und brate alles kräftig an. Lösche das Gemüse mit der Fleischbrühe und der Sahne ab. Lass die Sauce für einige Minuten bei mittlerer Hitze leicht einkochen, bis sie etwas dicker wird.
Fertigstellen: Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Lege die angebratenen Fleischstücke zurück in die Sauce und lass sie kurz ziehen. Streue vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie über das fertige Gericht.
Wichtige Tipps für schweinefiletmedaillons mit champignons
Damit das Fleisch besonders saftig bleibt, solltest du es erst nach dem Anbraten salzen. Bei der Zubereitung der Schweinefiletmedaillons mit Champignons ist die Hitze in der Pfanne entscheidend für die Röststoffe. Wenn du die Pilze anbrätst, warte kurz mit dem Rühren, damit sie richtig braun werden können.
Frische Kräuter am Ende geben dem Ganzen eine schöne Frische und Farbe. Falls du keine Sahne verwenden möchtest, kannst du auch Schmand oder eine pflanzliche Alternative nutzen. Achte darauf, das Fleisch in der Sauce nur zu erwärmen und nicht mehr lange zu kochen. So verhinderst du, dass das Schweinefilet trocken wird.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
garnelentatar,
tzatziki oder
eintopf mit rinderhackfleisch.
