Gute Gründe für sushi mit lachs
Die Zubereitung von Sushi mit Lachs zu Hause ist viel preiswerter als im Restaurant und macht zudem viel Spaß. Du kannst die Qualität der Zutaten selbst bestimmen und den Fisch ganz frisch beim Händler deines Vertrauens kaufen. Es ist eine tolle Mahlzeit für einen gemeinsamen Abend mit Freunden oder der Familie. Sushi mit Lachs liefert wertvolle Omega 3 Fettsäuren und liegt angenehm leicht im Magen.
Vier einfache Schritte für sushi mit lachs
Reis kochen: Wasche den Sushireis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Koche den Reis mit der angegebenen Menge Wasser im Topf auf und lasse ihn bei sehr niedriger Hitze quellen. Mische den Reisessig mit Zucker sowie Salz und rühre diese Mischung vorsichtig unter den noch warmen Reis. Lasse den Reis für dein Sushi mit Lachs danach vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen.
Zutaten vorbereiten: Schneide den frischen Lachs mit einem scharfen Messer in lange, etwa ein Zentimeter dicke Streifen. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in schmale Streifen. Halte eine Schüssel mit Wasser bereit, um deine Hände anzufeuchten. So verhinderst du, dass der klebrige Reis an deinen Fingern hängen bleibt, wenn du dein Sushi mit Lachs formst.
Rollen formen: Lege ein Nori Blatt auf die mit Folie umwickelte Sushimatte und verteile den Reis gleichmäßig darauf. Lasse am oberen Ende einen Rand von zwei Zentimetern frei, damit die Rolle später gut schließt. Lege den Lachs und die Avocado mittig auf den Reis. Rolle das Sushi mit Lachs mithilfe der Matte fest zusammen und drücke den Rand zum Verschließen leicht an.
Schneiden und servieren: Befeuchte die Klinge deines Messers mit etwas Wasser, damit der Schnitt sauber wird. Schneide die fertige Rolle zuerst in der Mitte und dann in insgesamt sechs bis acht gleich große Stücke. Richte die Stücke auf einer Platte an und serviere sie sofort. Zu einem Sushi mit Lachs passen traditionell Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer.
Meine Tipps für sushi mit lachs
Achte beim Einkauf unbedingt darauf, dass der Fisch ausdrücklich für Sushi mit Lachs geeignet ist und die nötige Frische besitzt. Du kannst die Bambusmatte mit Frischhaltefolie umwickeln, damit sie sauber bleibt und der Reis nicht in den Zwischenräumen klebt. Wenn du den Reis nach dem Kochen fächelst, bekommt er einen besonders schönen Glanz. Benutze immer ein Messer ohne Wellenschliff für einen glatten Schnitt durch den Fisch und das Algenblatt. Falls du keinen rohen Lachs magst, ist geräucherter Lachs eine gute Alternative. Die Avocado sollte reif sein, aber beim Schneiden noch ihre Form behalten.
Bereite den Reis am besten eine Stunde vorher zu, damit er wirklich kalt ist, wenn du mit dem Rollen beginnst.
Du kannst auch diese Rezepte entdecken:
hausgemachter hähnchensalat,
ofenkartoffeln oder
paprikaeintopf mit rindfleisch.
