Darum lohnt sich lachs aus dem ofen
Diese Zubereitung ist sehr schonend und erhält die guten Fette im Fisch. Ein Lachs aus dem Ofen macht kaum Arbeit, da der Ofen die meiste Zeit übernimmt. Du kannst in der Zwischenzeit Beilagen wie Reis oder einen frischen Salat vorbereiten. Da die Form einfach zu reinigen ist, bleibt die Küche nach dem Kochen ordentlich.
Der einfache Weg zu lachs aus dem ofen
Vorbereiten: Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wasche den Fisch vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
Würzen: Lege die Filets in eine passende Auflaufform. Beträufle sie gleichmäßig mit Olivenöl und dem Saft einer halben Zitrone, bevor du Salz und Pfeffer darüber gibst.
Backen: Schneide den Rest der Zitrone in Scheiben und lege sie zusammen mit dem Rosmarin auf den Fisch. Schiebe den Lachs aus dem Ofen für etwa 15 Minuten auf die mittlere Schiene.
Servieren: Prüfe mit einer Gabel, ob der Fisch gar ist und leicht auseinanderfällt. Nimm die Form aus dem Ofen und serviere den warmen Fisch sofort mit deinen Beilagen.
Gute Tipps für lachs aus dem ofen
Achte beim Kauf auf eine gute Qualität und feste Struktur der Filets. Wenn du den Lachs aus dem Ofen besonders knusprig magst, kannst du die Grillfunktion für die letzten zwei Minuten einschalten. Eine Kruste aus Senf und Honig passt ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept.
Gefrorener Fisch sollte vor dem Backen komplett im Kühlschrank auftauen, damit er gleichmäßig gart. Du kannst auch Kirschtomaten oder Spargel mit in die Form geben, um direkt eine fertige Beilage zu haben. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt den Geschmack noch einmal deutlich hervor.
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vorspeise mit hummer,
hausgemachte whiskysauce oder
entensalat.
