Was an lachsfrikadellen gut funktioniert
Lachsfrikadellen sind gesund und liefern wertvolle Fette. Da Lachs eine zarte Struktur hat, werden die Frikadellen in der Pfanne besonders weich. Die Kombination mit Zitrone und Dill sorgt für einen frischen Geschmack. Es ist eine gute Möglichkeit, Fisch in den Alltag zu integrieren, auch wenn man Kinder am Tisch hat.
So bereitest du lachsfrikadellen zu
Vorbereiten: Wasche das Lachsfilet gründlich ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Entferne eventuelle Gräten und die Haut vom Fisch. Schneide den Lachs dann mit einem scharfen Messer in sehr kleine Würfel. Hacke die Zwiebel und den Dill ebenfalls fein.
Mischen: Gib die Fischwürfel zusammen mit der Zwiebel und dem Dill in eine Schüssel. Füge das Ei, den Senf und die Semmelbrösel hinzu. Reibe etwas Zitronenschale ab und gib sie mit Salz und Pfeffer in die Schüssel. Vermenge alles vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel.
Formen: Teile die Masse in vier bis sechs gleich große Portionen auf. Forme daraus mit feuchten Händen runde, flache Bratlinge. Drücke sie nicht zu fest zusammen, damit die Struktur locker bleibt. Lege sie kurz auf einen Teller bereit.
Braten: Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Lege die Lachsfrikadellen vorsichtig hinein und brate sie von jeder Seite etwa vier Minuten lang. Sie sollten goldbraun und innen gar sein. Serviere sie am besten mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat.
Tipps und Tricks für lachsfrikadellen
Wenn die Masse zu feucht ist, kannst du noch etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen. Achte darauf, das Öl nicht zu stark zu erhitzen, damit der Fisch nicht austrocknet. Lachsfrikadellen schmecken noch besser, wenn du ein wenig frischen Limettensaft darüber gibst.
Du kannst die Frikadellen auch im Ofen backen, wenn du weniger Fett verwenden möchtest. Das dauert etwa zwanzig Minuten bei 180 Grad. Für eine asiatische Note passen auch Ingwer und Koriander sehr gut in die Mischung.
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