Warum kabeljautatar gut in den Alltag passt
Dieses Gericht ist perfekt für warme Tage oder als edler Gang in einem Menü. Du brauchst nur wenige Zutaten, um ein Kabeljautatar mit viel Geschmack zu zaubern. Der feine Fisch lässt sich wunderbar mit frischen Kräutern und Zitrone kombinieren. Es geht schnell und ist zudem eine sehr gesunde Wahl.
Einfach kabeljautatar zubereiten
Vorbereitung: Wasche den Fisch vorsichtig unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn gründlich trocken. Schneide das Kabeljaufilet mit einem sehr scharfen Messer zuerst in feine Streifen und danach in gleichmäßige Würfel. Lege die Fischwürfel sofort in eine kalte Schüssel.
Zutaten schneiden: Schäle die Schalotte und schneide sie in sehr feine Würfelchen. Hacke die Kapern ebenfalls klein, damit sich ihr Aroma gut verteilt. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
Mischen: Gib die Zwiebeln, Kapern und den Schnittlauch zum Fisch in die Schüssel. Presse die Zitrone aus und gib den Saft zusammen mit dem Olivenöl dazu. Rühre alles vorsichtig um, damit die Struktur vom Fisch erhalten bleibt.
Abschmecken: Würze das Tatar mit Salz und frischem Pfeffer nach deinem persönlichen Geschmack. Lass das Kabeljautatar für etwa fünf Minuten ziehen, damit die Aromen gut einziehen können. Serviere es am besten sofort auf kleinen Tellern.
Wichtige Tipps für kabeljautatar
Achte beim Kauf unbedingt auf Sushi-Qualität, da der Fisch für Kabeljautatar roh verzehrt wird. Du kannst das Tatar auch mit etwas Limette statt Zitrone verfeinern, um eine andere Note zu bekommen.
Wenn du magst, serviere dazu geröstetes Brot oder ein paar Scheiben Baguette. Ein kleiner Klecks Crème fraîche passt ebenfalls hervorragend dazu. Halte den Fisch bis zur Zubereitung immer gut gekühlt.
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