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Garnelen mit Aioli

Name: Garnelen mit Aioli
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Garnelen mit Aioli
Ingredients: 400 g rohe Garnelen; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Eigelb; 150 ml Rapsöl; 1 TL Zitronensaft

Garnelen mit Aioli sind ein wunderbarer Klassiker, der an Urlaub am Meer erinnert. Die Kombination aus zarten Meeresfrüchten und einer cremigen Knoblauchsauce passt perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen. Du kannst das Gericht warm oder kalt servieren. Es lässt sich in kurzer Zeit mit wenigen Zutaten frisch zubereiten.

Alltagsrezepte

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Warum garnelen mit aioli gut in den Alltag passt

Die Zubereitung von Garnelen mit Aioli ist unkompliziert und das Ergebnis schmeckt wie im Restaurant. Frische Zutaten sorgen für ein intensives Aroma, das besonders gut zu einem Stück Baguette passt. Knoblauchfans kommen bei dieser Kombination voll auf ihre Kosten. Es ist ein leichtes Gericht, das nicht schwer im Magen liegt.

So bereitest du garnelen mit aioli zu

Step 1

Aioli vorbereiten: Gib das Eigelb, den Zitronensaft und eine Prise Salz in ein hohes Gefäß. Presse zwei Knoblauchzehen dazu und gieße das Rapsöl vorsichtig darüber. Setze den Stabmixer ganz unten auf dem Boden des Gefäßes an. Ziehe den Mixer langsam nach oben, bis eine feste Creme entsteht.

Step 2

Garnelen vorbereiten: Wasche die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Schneide die restlichen zwei Knoblauchzehen in feine Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass das Öl nicht zu heiß wird.

Step 3

Braten: Gib die Garnelen und die Knoblauchscheiben in die heiße Pfanne. Brate alles für etwa zwei bis drei Minuten von beiden Seiten an, bis die Garnelen rosa und gar sind. Würze sie zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Step 4

Servieren: Richte die heißen Meeresfrüchte auf einem Teller an. Stelle die selbstgemachte Creme in einer kleinen Schale daneben. Serviere die Garnelen mit Aioli am besten mit frischem Brot oder einem kleinen Salat. Genieße das Essen sofort, solange die Garnelen noch warm sind.

Tipps und Tricks für garnelen mit aioli

Für eine perfekte Konsistenz der Sauce sollten alle Zutaten die gleiche Zimmertemperatur haben. Wenn das Eigelb und das Öl die gleiche Temperatur haben, verbindet sich die Emulsion viel leichter.

Verwende für Garnelen mit Aioli am besten hochwertige, rohe Garnelen ohne Kopf. Du kannst auch tiefgekühlte Ware nehmen, solltest diese aber vorher vollständig auftauen und gut abtrocknen. Frische Kräuter wie Petersilie passen zum Schluss sehr gut über die gebratenen Garnelen. Wenn die Aioli zu fest ist, rühre einfach einen Teelöffel lauwarmes Wasser unter.

Du kannst auch diese Rezepte entdecken: hausgemachte béarnaise, scholle aus der auflaufform mit lauch oder marmelade mit chiasamen.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

400 g rohe Garnelen
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Eigelb
150 ml Rapsöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Zitronensaft

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:4268 kJ / 1020 kcal
Fett:92 g
- Gesättigte Fettsäuren:11 g
Kohlenhydrate:2 g
- Zucker:1 g
Eiweiß:42 g
Ballaststoffe:0 g
Salz:600 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange braucht Garnelen mit Aioli?

Garnelen mit Aioli braucht meist etwa 10 Minuten, aber die Zeit kann je nach Menge und Zubereitung etwas abweichen. Prüfe am Ende, ob garnelen mit aioli die richtige Konsistenz hat.

Wie gelingt Garnelen mit Aioli am besten?

Du bekommst ein gutes Ergebnis bei Garnelen mit Aioli, wenn du Zeit und Hitze im Blick behältst. Rühre oder wende nur dann, wenn es zur Zubereitung passt, damit garnelen mit aioli gleichmäßig gart.

Wie vermeide ich, dass Garnelen mit Aioli trocken wird?

Wichtig ist, dass Garnelen mit Aioli nicht zu lange gart. Prüfe gegen Ende die Konsistenz und passe die Zeit an die Menge an, damit garnelen mit aioli saftig bleibt.