Startseite » Fisch und Meeresfrüchte » Plattfisch » Schollenröllchen aus dem Ofen

Schollenröllchen aus dem Ofen

Name: Schollenröllchen aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schollenröllchen aus dem Ofen
Ingredients: 800 Gramm Schollenfilet; 150 Gramm Kräuterfrischkäse; 200 Milliliter Sahne; 100 Milliliter Weißwein; 1 Stück Bio-Zitrone; 1 Bund Dill; 1 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Pfeffer

Schollenröllchen aus dem Ofen sind ein wunderbares Gericht für alle, die Fisch lieben. Die zarten Filets werden mit einer würzigen Füllung gerollt und garen sanft in einer hellen Sauce. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt trotzdem sehr edel. Du kannst es gut vorbereiten, wenn Gäste kommen oder es schnell gehen muss.

Alltagsrezepte

★★★★★

4.6 (6 Bewertungen)

Teile das Rezept, damit auch andere es nachkochen können

Warum schollenröllchen aus dem ofen eine gute Idee ist

Warum sich schollenröllchen aus dem ofen lohnt, liegt vor allem an der schnellen und einfachen Zubereitung. Der Fisch bleibt im Ofen besonders saftig, da er in der Sauce schmort. Man braucht nur wenige Zutaten für ein gesundes und leichtes Abendessen. Scholle ist zudem ein heimischer Fisch, der durch die Röllchenform auf dem Teller toll aussieht.

So gelingt schollenröllchen aus dem ofen

Step 1

Vorbereitung: Wasche die Schollenfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie vorsichtig trocken. Beträufle den Fisch mit etwas Zitronensaft und würze ihn mit Salz und Pfeffer. Bestreiche jedes Filet dünn mit Kräuterfrischkäse und rolle es von der breiten Seite her fest auf.

Step 2

Schichten: Lege die fertigen Rollen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform. Achte darauf, dass sie eng zusammenliegen, damit sie im Ofen nicht so leicht aufspringen. Falls nötig, kannst du die Enden mit einem kleinen Holzspieß fixieren. Heize den Backofen nun auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.

Step 3

Sauce: Mische die Sahne mit dem Weißwein oder einer hellen Fischbrühe in einer Schüssel. Hacke den frischen Dill fein und rühre ihn zusammen mit etwas Zitronenabrieb unter die Flüssigkeit. Schmecke die Sauce noch einmal kurz ab und gieße sie gleichmäßig über die vorbereiteten Fischrollen.

Step 4

Backen: Schiebe die Form in den Ofen und backe die Schollenröllchen aus dem Ofen für etwa 20 Minuten. Der Fisch sollte weiß und fest, aber im Inneren noch schön saftig sein. Serviere die Röllchen direkt aus der Form und gib reichlich von der Sauce über den Fisch.

Wichtige Tipps für schollenröllchen aus dem ofen

Gute Tipps für schollenröllchen aus dem ofen machen das Gericht noch besser. Achte darauf, dass die Filets gleichmäßig dick sind, damit sie zur selben Zeit gar werden. Wenn du die Schollenröllchen aus dem Ofen etwas gehaltvoller magst, kannst du etwas geriebenen Käse über den Fisch geben.

Ein Spritzer frischer Zitronensaft direkt vor dem Servieren hebt das Aroma des Fisches hervor. Als Beilage passen Salzkartoffeln oder ein leichter Gurkensalat besonders gut dazu. Wenn die Filets sehr klein sind, kannst du immer zwei Filets leicht überlappend zusammenrollen.

Weitere Ideen findest du auch hier: one-pot-pasta mit garnelen, indischer rindfleischeintopf oder senfsauce.

Zutaten

Portionen

Menge anpassen

800 Gramm Schollenfilet
150 Gramm Kräuterfrischkäse
200 Milliliter Sahne
100 Milliliter Weißwein
1 Stück Bio-Zitrone
1 Bund Dill
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel Pfeffer

Zubereitungszeit

Nährwerte

NÄHRWERTEpro Portion

Energie:1862 kJ / 445 kcal
Fett:28 g
- Gesättigte Fettsäuren:16 g
Kohlenhydrate:6 g
- Zucker:4 g
Eiweiß:38 g
Ballaststoffe:1 g
Salz:950 milligram

Häufig gestellte Fragen

Wie lange brauchen Schollenröllchen aus dem Ofen zum Garen?

In der Regel benötigen die Schollenröllchen aus dem Ofen etwa 15 bis 20 Minuten bei 200 Grad. Die genaue Zeit hängt von der Dicke der Filets und der Menge der Sauce ab. Sobald das Fleisch weiß und undurchsichtig ist, ist der Fisch perfekt gegart.

Kann man Schollenröllchen aus dem Ofen auch ohne Wein zubereiten?

Ja, du kannst den Wein einfach durch die gleiche Menge Fischfond oder Gemüsebrühe ersetzen. Das macht die Schollenröllchen aus dem Ofen milder und absolut kinderfreundlich. Der Geschmack bleibt durch den Dill und den Frischkäse trotzdem sehr kräftig und rund.

Welche Beilagen passen am besten zu Schollenröllchen aus dem Ofen?

Zu den Schollenröllchen aus dem Ofen passen klassische Salzkartoffeln oder ein lockerer Reis hervorragend. Auch ein frischer grüner Salat oder kurz gedünsteter Blattspinat sind eine gute Ergänzung. Die Sahnesauce der Röllchen schmeckt besonders gut zu Beilagen, welche die Flüssigkeit gut aufnehmen können.